Veau en sauce de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
1 rôti de veau de 2 lb
¼ lb de beurre
1½ tasse de champignons tranchés grossièrement
1 branche de céleri coupée en dés
1 tasse de crème sure
Sel et poivre au goût
½ c. à the de moutarde en poudre
½ sachet de sauce aux poireaux
1 piment rouge tranché en lamelles
1 oignon moyen
1 pincée de basilic
Couper le veau en lamelles de 2 pouces de longueur, ajouter le sel et le poivre au goût et la pincée de basilic.
Dans une marmite, faire dorer l'oignon dans le beurre et ajouter les champignons, le piment rouge, le céleri et le veau.
Faire frire 10 à 12 minutes en brassant de temps en temps.
Mélanger la crème, la sauce aux poireaux ainsi que la moutarde et verser dans la marmite.
Bien mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le veau soit bien cuit.
Servir avec du riz ou des pommes de terre, au choix.
¼ lb de beurre
1½ tasse de champignons tranchés grossièrement
1 branche de céleri coupée en dés
1 tasse de crème sure
Sel et poivre au goût
½ c. à the de moutarde en poudre
½ sachet de sauce aux poireaux
1 piment rouge tranché en lamelles
1 oignon moyen
1 pincée de basilic
Couper le veau en lamelles de 2 pouces de longueur, ajouter le sel et le poivre au goût et la pincée de basilic.
Dans une marmite, faire dorer l'oignon dans le beurre et ajouter les champignons, le piment rouge, le céleri et le veau.
Faire frire 10 à 12 minutes en brassant de temps en temps.
Mélanger la crème, la sauce aux poireaux ainsi que la moutarde et verser dans la marmite.
Bien mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le veau soit bien cuit.
Servir avec du riz ou des pommes de terre, au choix.
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
78020, publiée le
2024-09-07 à 20:50, 107 vues