Vinaigrette (formule type) de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► Les salades et les apprêts à salades
1 tasse d’huile végétale
6 c. à table de vinaigre
¼ de tasse de jus de citron
1 c. à thé de sucre à fruits
½ c. à thé de sel
¼ de c. à thé de poivre
⅛ c. à thé de moutarde en poudre
⅛ c. à thé de paprika
Mélanger tous les ingrédients dans un pot à couvercle qui visse. Couvrir, agiter vigoureusement. Garder au réfrigérateur. Agiter au moment de servir.
Donne 400 mL (1¾ tasse)
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Variantes:
VINAIGRETTE A L’ITALIENNE
1 tasse d’huile végétale
6 c. à table de vinaigre
½ c. à thé de sel
¼ de c. à thé de moutarde en poudre
¼ de c. à thé de poivre
¼ de c. à thé de poivre de cayenne
1 gousse d’ail hachée très fin
quelques gouttes de sauce tabasco
Préparer tel qu’indiqué ci-dessus. Donne 350 mL (1½ tasse)
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VINAIGRETTE TROPICALE
1 tasse d’huile végétale
⅓ de tasse de sucre à fruits
¼ de tasse de jus de citron
¼ de tasse de jus d’orange
1 c. à table de vinaigre
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé d’oignon râpé
½ c. à thé de sel
Préparer tel qu'indiqué pour la formule type. Utiliser pour les salades où il entre des fruits.
Donne 350 mL (1½ tasse)
6 c. à table de vinaigre
¼ de tasse de jus de citron
1 c. à thé de sucre à fruits
½ c. à thé de sel
¼ de c. à thé de poivre
⅛ c. à thé de moutarde en poudre
⅛ c. à thé de paprika
Mélanger tous les ingrédients dans un pot à couvercle qui visse. Couvrir, agiter vigoureusement. Garder au réfrigérateur. Agiter au moment de servir.
Donne 400 mL (1¾ tasse)
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Variantes:
VINAIGRETTE A L’ITALIENNE
1 tasse d’huile végétale
6 c. à table de vinaigre
½ c. à thé de sel
¼ de c. à thé de moutarde en poudre
¼ de c. à thé de poivre
¼ de c. à thé de poivre de cayenne
1 gousse d’ail hachée très fin
quelques gouttes de sauce tabasco
Préparer tel qu’indiqué ci-dessus. Donne 350 mL (1½ tasse)
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VINAIGRETTE TROPICALE
1 tasse d’huile végétale
⅓ de tasse de sucre à fruits
¼ de tasse de jus de citron
¼ de tasse de jus d’orange
1 c. à table de vinaigre
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé d’oignon râpé
½ c. à thé de sel
Préparer tel qu'indiqué pour la formule type. Utiliser pour les salades où il entre des fruits.
Donne 350 mL (1½ tasse)
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76351, publiée le
2024-04-10 à 16:49, 83 vues