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Vivaneau entier et salsa verte # 517 de mate bella de Mate Bella

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VIVANEAU ENTIER ET SALSA VERTE # 517 DE MATE BELLA
Source Madame, mai 2004

1 Vivaneau de 2 lb, lavé, paré
1 c. thé sel
½ t. jus de lime

Salsa:
1 t. tomatilles fraîches ou conserve, égouttées et hachées
2 piments jalapeño, égrainés, émincés
½ t. oignons verts, blanc seul, émincés
¼ t. coriandre fraîche émincée
2 c. s. jus de lime
¼ c. thé de sel et de sucre

Pratiquez 2 entailles en diagonale sur chaque côté du poisson.
Salez dans ces entailles, et partout sur le poisson.
Placez dans un plat de verre peu profond et arrosez de jus de lime des deux côtés et laissez macérer au frigo 30 min.

Égouttez le poisson et épongez-le. Mettez-le dans une grille huilée ou un panier à poisson.
Fermez le couvercle du barbecue et cuire 10 min.
Retournez le panier et continuez la cuisson autant de minutes, jusqu'à ce que la chair se défasse

Mélangez les ingrédients de la salsa

Source: mate bella
Recette 48996, publiée le 2011-06-25 à 07:42, 103 vues

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