54 portions (5 plats différents cuisinez 3 heures) de Catnap

liste d'épicerie :

huile végétale
sucre
vinaigre de vin rouge
2 tasse de chapelure de pain sec, plain
1 enveloppe de soupe a l'oignon
16 oz nouilles bow -tie ou autre (boucles)
4 boîtes de 28 oz tomates écraser en purée ,pas de la pâte de tomates,
1 boîte15 oz de sauce tomates
2 boîtes 19 oz de haricots rouges
8 tasses de bouillon de poulet
2 jars(bocal) de 12 oz chacune de sauce brune
5 oz (½ tasse) d'olive vertes farcies
8 ½ lb. de boeuf hache
16 oz sac congeler d'épinard couper
poudre de chili
cannelle
10 oz de fromage cheddar râper
2 gros oeufs
10 tortillas
½ tasse de fromage parmesan
2 lb. d'oignons
2 lb. de carottes
2 lb. de zucchini
1 bulbes d'ail

l'équipement :

robot culinaire, ou un couteau de chef ,
planche a découper
une casserole de 8 pintes
2 grands bols
2 assiettes à tartes creuse de 9 ou 10 pouces,
2 plats 11 x 7 allant au four.
casserole moyenne
1 casserole de 6 pintes.

Préparation :

Bien lire les recettes avant de commencer.
Sortir tout les ingrédients.
Pour sauver du temps utiliser le robot culinaire ,mais pas trop couper les légumes .
Utiliser le temps d'attente pour préparer et mesurer. Ouvrir les boîtes.
Nettoyer en travaillant .

Commencer :

Couper les légumes et cuire.
Ceci va être utiliser dans toutes les recettes suivantes.
Sortez le robot ou la planches à découper et le couteau.

Couper :

2 lb. d'oignons
2 lb. de carottes
2 lb. de zucchini

Vous allez avoir, 6 tasses d'oignon, 6 tasses de carottes, et 7 tasses de zucchini.

Chauffer :

¼ d'huile végétale dans la casserole de 8 pintes .Ajoutez tout les légumes.
Cuire sur feu moyen 15 a 20 minutes brasser 3 a 4 fois,

Vous avez :

12 tasses de légumes cuit .
Vider dans le grand bol .

Entre-temps :

Sortez le 8 ½ lb. de boeuf haché.
Émincer 8 grosses gousses d'ail.

Maintenant vous êtes prêtes à préparer les 5 recettes, faire dans l'ordre donné :

Sauce à la viande :

Cette recette fait 22 tasses de sauce, qui va être utiliser de différentes façons.
quand la sauce a mijoter , réfrigérer 7 tasses pour sauce à spaghetti .
Enlevez 8 autres tasses et mettre dans l'autre grand bol,
ceci est pour la casserole picadillo.
Il reste 7 tasses dans le chaudron pour le zessty chili

Recettes de sauce :

Mettre 3 livres (6 tasses)de boeuf hache et 1 c table de l'ail, dans la casserole de 8 pintes.
Cuire 7 à 10 minutes à feu moyen pour que la viande perde sa couleur rosée.

Brasser dans ce mélanges :

6 tasses des légumes cuits
4 boîtes de tomates
1 boîte de 15 oz de sauce tomates
2 c table de sel

Amenez à ébullition, réduire le feu, mijotez 15 a 20 minutes.
Retirez 7 tasses de sauces, pour la sauce spaghetti ,
et 8 tasses pour la casserole picadillo.
il reste 7 tasses dans le plats pour le chili.
Réfrigérer le 7 tasses pour spaghetti, en contenant pour votre famille se garde 5 jours, congeler, se garde 4 mois.

donne 7 tasses de sauces .

Utilisez les 7 tasses qui a rester dans la casserole pour faire :

Chili Zessty :

égoutter 2 boîtes de haricots rouge (kidney beans)
Brasser dans le 7 tasses de sauce qui reste dans la casserole, de sauce et ajouter 2 c. à table de poudre de chili,
Réfrigérer dans des contenants bien fermer ou congeler. Pour servir saupoudrer de fromage râpé, l'oignon ou crème sûre.
donne 10 tasses

7 portions,

Casserole Picadilo :

Chauffer le four a 375?F. si vous voulez servir immédiatement, graisser les 2 assiette a tarte.
Brasser dans 8 tasses de sauce :
½ tasse d'olives. (omettre si vous n'aimez pas )
1 c. à table de sucre
2 c. à table de vinaigre de vin
2 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de cannelle

Étendre :

⅔ de tasse de sauce dans chaque assiette couvrir avec une tortilla remettre ⅔ de tasse de sauce, et saupoudrer ¼ de tasse de fromage râpé.
Remettre une autre tortilla, ⅔ tasse de sauce et ¼ de fromage râpé ,répéter 3 fois ses rangées.
Couvrir d'aluminium , réfrigérer pour 4 jours pour cuire
30 à 40 minutes au four 375%
congeler pas nécessaire de cuire avant de congeler ,pour cuire si congeler cuire 1 heures 45 minutes, 350°F.

donne 2 casseroles
6 portions chacune.

Le steak Salisbury avec gravy aux légumes :

chauffer le four à 350°F.
Préparer 2 plats 11x 7 pouces.

Mettre dans le grand bol :
8 tasses de boeuf haché
2 tasses de chapelure de pain sec
1 boite (2 oz) de soupe à l'oignon
2 gros oeufs
½ tasse d'eau
1 c. à table d'ail émincé
mélanger bien, presser dans les 2 plats ,cuire 20 a 25 minutes jusqu'à ferme au toucher et pas rosé.

Entre - temps dans casserole moyenne :

2 tasses de légumes
2 pots de gravy 12 oz chacune (sauce brune)
2 tasses d'eau

Amenez à ébullition ,mijoter 5 minutes ,refroidir et mettre dans 2 contenant de 4 tasses chacuns.
Envelopper les d'eux steaks dans un plastic séparément.
Réfrigérer.
Pour cuire 20 a 25 minutes au four à 350°F.
Couper en 8 portions
Congeler.

Pour réchauffer, enlever le papier et couvrir de papier aluminium et cuire 35 a 45 minutes au four à 350°F.
Fait 2 plats de 8 service chacun et 6 tasses de gravy.

Entre –temps quand le steak cuit, préparer :

Soupe poulet et mini - boulettes :

Mettre 8 tasses de bouillon poulet et 8 tasses d'eau
dans la casserole de 6 pintes .
Amenez à ébullition.
Ajoutez 16 oz de mini pâtes et cuire 5 minutes.
Ajoutez 16 oz d'épinards couper congeler,
Mijoter 5 minutes.

Entre temps mélanger dans un grand bol :

3 tasses de boeuf haché
½ tasse de parmesan
1 c. à thé de l'ail
mélanger, formez de petites boulettes avec 1 c. à thé et laisser tomber directement dans la soupe.
mijotez 5 a 7 minutes .
brasser dans ce mélange 3 tasses des légumes
chauffer et refroidir .
congeler

donne 24 tasses
12 portions .

Par : Catnap