Agneau au cari de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
¾ livre d’agneau cuit
4 c. à thé d'huile végétale
1 tasse d'oignon haché
2 c. à thé de poudre de cari
2 tasses de bouillon de boeuf
2 c. à table de bouillon de boeuf
2 c. à table de farine tout usage
½ c. à thé de sel
1 pincée de poivre frais moulu
¼ c. à thé de cannelle
1 pomme coupée en dés, sans pelure
Couper l'agneau en petits cubes et les meure de côté.
Dans une poêle à frire, faire chauffer 1 c. à table d'huile.
Ajouter l'oignon et faire revenir sur un feu doux pendant environ cinq minutes.
Ajouter le reste de l'huile et y incorporer la poudre de cari.
Faire cuire pendant 1 minute. Mettre le bouillon et la farine dans un pot et agiter pour bien mélanger.
Verser ce contenu sur les oignons.
Sur un feu moyen, faire cuire en brassant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Y ajouter la viande, le sel, le poivre ainsi que la cannelle.
Bien couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.
Ajouter la pomme coupée en dés et laisser cuire pendant encore 5 minutes.
4 c. à thé d'huile végétale
1 tasse d'oignon haché
2 c. à thé de poudre de cari
2 tasses de bouillon de boeuf
2 c. à table de bouillon de boeuf
2 c. à table de farine tout usage
½ c. à thé de sel
1 pincée de poivre frais moulu
¼ c. à thé de cannelle
1 pomme coupée en dés, sans pelure
Couper l'agneau en petits cubes et les meure de côté.
Dans une poêle à frire, faire chauffer 1 c. à table d'huile.
Ajouter l'oignon et faire revenir sur un feu doux pendant environ cinq minutes.
Ajouter le reste de l'huile et y incorporer la poudre de cari.
Faire cuire pendant 1 minute. Mettre le bouillon et la farine dans un pot et agiter pour bien mélanger.
Verser ce contenu sur les oignons.
Sur un feu moyen, faire cuire en brassant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Y ajouter la viande, le sel, le poivre ainsi que la cannelle.
Bien couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.
Ajouter la pomme coupée en dés et laisser cuire pendant encore 5 minutes.
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
78013, publiée le
2024-09-07 à 20:36, 103 vues