Assiette d'antipasti de Amyel 2283
Il n'y a pas de quantité à donner, que des ingrédients donc aucun cassage de tête. Vous y aller donc selon vos goûts et selon vos désirs du moment. Vous n'avez qu'à choisir 3 à 4 charcuteries de bonne qualité comme des saucissons au parmesan, du bresaola (une charcuterie qui ressemble beaucoup au proscuitto mais qui est fait avec du boeuf), du proscuitto ou autre jambon. Ajoutez-y quelques marinades comme des champignons, des cœurs d'artichauts, des olives, des poivrons grillés ou encore des petits cornichons. Un peu de fraîcheur sera la bienvenue avec quelques morceaux de melon bien juteux. Par la suite vous devez y ajouter un fromage de préférence d'origine italienne comme du bocconcini, une mozzarella di buffala ou le must, une burrata bien crémeuse (qui consiste en une mozarella fraîche farcie de créme) avec un peu d'huile d'olive! Vous accompagnez le tout de pain baguette ou encore vous y ajoutez une petite touche espagnole avec des « pan con tomate » qui consiste en un pain artisanal couper en 2, huilé et grillé sur le BBQ. Par la suite, vous frottez la mie de pain grillée avec une gousse d'ail puis avec la pulpe d'une tomate fraîche.
Source: Amyel 2283
Recette
57141, publiée le
2014-10-05 à 10:01, 824 vues
