Béchamel au poulet pour pâtés et variantes
Béchamel au poulet pour pâtés **(variantes)****
(sans légumes) servis à part ou avec une salade
Pour 8 pâtés (1 tasse de mélange chacun)
Pâtés au poulet prêts à réfrigérer
Faire un roux blanc
120 g (4 c. à soupe) beurre
120 g (4 c. à soupe) de farine
1 litre (4 tasses) lait
Sel, poivre
Ajouter
Du paprika au goût
Sachet de bouillon de poulet
déshydraté (1 ou 2 au goût) (facultatif)
2 grosses échalotes émincées (vert et blanc)
4 tasses de poulet cuit en cubes
Bien mélanger le beurre et la farine dans une casserole.
Ajouter le lait et brasser jusqu'à épaississement.
Ajouter les assaisonnements et échalotes, bien mélanger.
Ajouter le poulet en dernier.
Laisser refroidir avant d'en garnir des pâtés.
**Peut servir à garnir des feuilletés ou des crêpes.
**** La même préparation y ajouter des crevettes cuites ou
des fruits de mer.
Nicole L.
(sans légumes) servis à part ou avec une salade
Pour 8 pâtés (1 tasse de mélange chacun)
Pâtés au poulet prêts à réfrigérer
Faire un roux blanc
120 g (4 c. à soupe) beurre
120 g (4 c. à soupe) de farine
1 litre (4 tasses) lait
Sel, poivre
Ajouter
Du paprika au goût
Sachet de bouillon de poulet
déshydraté (1 ou 2 au goût) (facultatif)
2 grosses échalotes émincées (vert et blanc)
4 tasses de poulet cuit en cubes
Bien mélanger le beurre et la farine dans une casserole.
Ajouter le lait et brasser jusqu'à épaississement.
Ajouter les assaisonnements et échalotes, bien mélanger.
Ajouter le poulet en dernier.
Laisser refroidir avant d'en garnir des pâtés.
**Peut servir à garnir des feuilletés ou des crêpes.
**** La même préparation y ajouter des crevettes cuites ou
des fruits de mer.
Nicole L.
Recette
35462, publiée le
2008-08-27 à 22:57, 1125 vues