Bifteck et nouilles à l'asiatique de Beefinfo.org
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 1-¼ heure
1-½ c. à thé / 7 ml huile végétale
1 lb / 500 g bifteck de palette ou de côtes croisées à mijoter
¾ tasse / 175 ml jus d'orange
3 c. à soupe / 45 ml chacun de sauce soya et de ketchup
4 c. à thé / 20 ml racine de gingembre râpée
¼ c. à thé / 1 ml piments chili en flocons
1-½ c. à thé / 7 ml fécule de maïs
nouilles chinoise cuites ou nouilles de riz ou fettucine
Dans un caquelon qui va au four (si vous n'en avez pas, recouvrez la poignée d'un caquelon de papier d'aluminium), chauffer l'huile à feu moye-élevé, brunir le bifteck 2 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients à l'exception de la fécule et des nouilles, verser sur le bifteck.
Retirer le caquelon du feu, le couvrir et cuire au four à 325°F (160°C) pendant 1-¼ heure ou jusqu'à ce que le bifteck soit tendre.
Retirer le bifteck et le déposer sur une planche à dépecer, le tailler en fines lanières et réserver au chaud.
Mélanger la fécule de maïs avec 1 c. à soupe (15 ml) d'eau dans une tasse, placer le caquelon à feu moyen et ajouter le mélange de fécule, amener à ébullition pendant
1 minute ou jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
Servir le bifteck et la sauce sur des nouilles.
Garnir de zeste d'orange, d'oignons verts et/ou de coriandre hachée, si désiré.
4 portions.
Conseil: Pour ajouter une touche exotique, remplacer la sauce soya par une sauce de poisson et ajuster la quantité de piments chili, au goût.
Information nutritionnelle par portion: Calories 220 - Protéines 24 g - Matières grasses 8,3 g - Glucides 11 g - Bonne source de fer (20% AQR) et excellente source de zinc (83% AQR)
Temps de cuisson: 1-¼ heure
1-½ c. à thé / 7 ml huile végétale
1 lb / 500 g bifteck de palette ou de côtes croisées à mijoter
¾ tasse / 175 ml jus d'orange
3 c. à soupe / 45 ml chacun de sauce soya et de ketchup
4 c. à thé / 20 ml racine de gingembre râpée
¼ c. à thé / 1 ml piments chili en flocons
1-½ c. à thé / 7 ml fécule de maïs
nouilles chinoise cuites ou nouilles de riz ou fettucine
Dans un caquelon qui va au four (si vous n'en avez pas, recouvrez la poignée d'un caquelon de papier d'aluminium), chauffer l'huile à feu moye-élevé, brunir le bifteck 2 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients à l'exception de la fécule et des nouilles, verser sur le bifteck.
Retirer le caquelon du feu, le couvrir et cuire au four à 325°F (160°C) pendant 1-¼ heure ou jusqu'à ce que le bifteck soit tendre.
Retirer le bifteck et le déposer sur une planche à dépecer, le tailler en fines lanières et réserver au chaud.
Mélanger la fécule de maïs avec 1 c. à soupe (15 ml) d'eau dans une tasse, placer le caquelon à feu moyen et ajouter le mélange de fécule, amener à ébullition pendant
1 minute ou jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
Servir le bifteck et la sauce sur des nouilles.
Garnir de zeste d'orange, d'oignons verts et/ou de coriandre hachée, si désiré.
4 portions.
Conseil: Pour ajouter une touche exotique, remplacer la sauce soya par une sauce de poisson et ajuster la quantité de piments chili, au goût.
Information nutritionnelle par portion: Calories 220 - Protéines 24 g - Matières grasses 8,3 g - Glucides 11 g - Bonne source de fer (20% AQR) et excellente source de zinc (83% AQR)
Source: beefinfo.org
Provenance: Dépliant de recettes, année 2000
Recette
70099, publiée le
2022-08-17 à 13:38, 215 vues
