Biscuits « frigo » au gingembre de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les biscuits ► Les biscuits au réfrigérateur
½ tasse de beurre
½ tasse de sucre
1 œuf
¼ tasse de mélasse
2¼ tasses de farine tout-usage
1 c. à thé de soda
½ c. à thé de sel
1½ c. à thé de gingembre
1. Battre en crème les 4 premiers ingrédients.
2. Tamiser ensemble les ingrédients secs et les ajouter au mélange en crème.
3. Finir et faire cuire suivant la méthode fondamentale.
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VARIATIONS :
Au citron: ajouter 1 c. à soupe de zeste de citron aux ingrédients en crème.
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Aux épices : ajouter ½ c. à thé de cannelle et ⅛ de c. à thé de clous de girofle moulus aux ingrédients secs.
½ tasse de sucre
1 œuf
¼ tasse de mélasse
2¼ tasses de farine tout-usage
1 c. à thé de soda
½ c. à thé de sel
1½ c. à thé de gingembre
1. Battre en crème les 4 premiers ingrédients.
2. Tamiser ensemble les ingrédients secs et les ajouter au mélange en crème.
3. Finir et faire cuire suivant la méthode fondamentale.
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VARIATIONS :
Au citron: ajouter 1 c. à soupe de zeste de citron aux ingrédients en crème.
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Aux épices : ajouter ½ c. à thé de cannelle et ⅛ de c. à thé de clous de girofle moulus aux ingrédients secs.
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Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74598, publiée le
2024-01-09 à 11:15, 82 vues