Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Biscuits fourrés à la rhubarbe de Esther B

Biscuits fourrés à la rhubarbe de Esther B | Photo de Estherb
A+ a-
Portions: environ 4 douzaines (moi 40)

Ingrédients
1 tasse (225 gr) de beurre ramolli
1 tasse (200 gr) de sucre
1 tasse (200 gr) de cassonade
4 gros œufs
4 1/2 tasses (630 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de sel

Remplissage

3 1/2 tasses (455 gr) de rhubarbe fraîche ou congelée, hachée et décongelée
1 1/2 tasse (300 gr) de sucre
6 c. à soupe d'eau, divisées
1/4 tasse (35 gr) de fécule de maïs (maïzena)
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille

Dans un grand bol, battre le beurre et les sucres jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter progressivement au mélange en crème et bien mélanger. (La pâte sera collante.)

Pour le remplissage: Mélangez la rhubarbe, le sucre et 2 c. à soupe d'eau dans une grande casserole; porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à épaississement, en remuant fréquemment, environ 10 minutes. Mélanger la fécule de maïs et le reste de l'eau jusqu'à consistance lisse; incorporer au mélange de rhubarbe. Porter à ébullition; cuire et remuer jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Retirer du feu; incorporer la vanille.

Déposez la pâte par cuillerées à soupe sur des plaques à pâtisserie non graissées. À l'aide du bout d'une cuillère en bois, faites une empreinte au centre de chaque biscuit; remplir avec une cuillère à café arrondie de remplissage. Couvrir avec 1/2 c. à thé (cc) de pâte, ce qui permet de montrer un peu de garniture. Cuire au four à 375 °F (190 °C) jusqu'à ce que légèrement bruni, 8-10 minutes.
J'ai saupoudré de sucre à glacer une fois refroidi.

Note:
Si vous utilisez de la rhubarbe congelée, mesurez-la tout en décongelant, puis décongelez-la complètement. Égoutter dans une passoire, mais ne pas presser le liquide.

Source: Lise Cabana sur groupe Les recettes de Grand-Maman / Mamie (FB)

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.com/2020/07/biscuits-fourres-la-rhubarbe.html

Source: Esther b
Recette 64006, publiée le 2020-07-05 à 16:35, 496 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes