Boeuf braisé aux navets de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
2 c. à soupe d'huile
3 livres de viande de boeuf, dans les hautes-côtes, coupées en dés
½ oignon d’Espagne coupé en dés
½ navet pelé et coupé en dés
1½ tasse de consommé de boeuf
1 c. à soupe de pâte de tomates
1½ tasse d'eau
1 c. à thé de sauce Teryaki ou Soya
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 feuille de laurier
1 c. à thé de basilic
sel et poivre
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d’eau froide
Préchauffer le four à 350°F.
A feu moyen, mettre l’huile dans une sauteuse. Dès que l’huile est chaude, ajouter lad viande et la saisir de 3 à 4 minutes de chaque côté.
Ajouter les oignons et les mélanger à la viande; faire cuire le tout de 3 à 4 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients à l’exception de la fécule de maïs et l’eau froide, saler, poivrer.
Amener à ébullition, couvrir et faire cuire au four pendant 1 heure 33 minutes.
Mélanger la fécule de maïs à 2 c. à soupe d’eau froide et verser le mélange dans le boeuf.
Remuer le tout et laisser mijoter à feu doux pour épaissir la sauce.
Servir avec des betteraves.
2 c. à soupe d'huile
3 livres de viande de boeuf, dans les hautes-côtes, coupées en dés
½ oignon d’Espagne coupé en dés
½ navet pelé et coupé en dés
1½ tasse de consommé de boeuf
1 c. à soupe de pâte de tomates
1½ tasse d'eau
1 c. à thé de sauce Teryaki ou Soya
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 feuille de laurier
1 c. à thé de basilic
sel et poivre
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d’eau froide
Préchauffer le four à 350°F.
A feu moyen, mettre l’huile dans une sauteuse. Dès que l’huile est chaude, ajouter lad viande et la saisir de 3 à 4 minutes de chaque côté.
Ajouter les oignons et les mélanger à la viande; faire cuire le tout de 3 à 4 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients à l’exception de la fécule de maïs et l’eau froide, saler, poivrer.
Amener à ébullition, couvrir et faire cuire au four pendant 1 heure 33 minutes.
Mélanger la fécule de maïs à 2 c. à soupe d’eau froide et verser le mélange dans le boeuf.
Remuer le tout et laisser mijoter à feu doux pour épaissir la sauce.
Servir avec des betteraves.
Source: Pol Martin
Recette
76903, publiée le
2024-08-01 à 11:45, 165 vues