Boeuf braisé fruité au micro-ondes de Transmo
Temps d'attente: 8 min
1 rôti d'intérieur de ronde de 2 à 3-½ lb 1900 g à 1,6 kg, dégraissé et découpé en 2 tranches de 1-½ po 14 cm d'épaisseur
⅜ de tasse / 75 ml de jus d'orange
2 cuil. à soupe de sauce barbecue
1 cuil. à soupe de sauce soya
1 cuil. à café de zeste d'orange finement râpé
sel et poivre, au goût
1 boîte de 7-½ oz / 210 g de champignons tranchés, égouttés
1 oignon, tranché
⅓ de tasse / 60 ml d'eau
1-½ cuil. à soupe de farine de maïs
1 cuil. à soupe de cassonade dorée
1 orange, tranchée mince
branches de persil, pour garnir
4 À 8 PERSONNES
1. Déterminez le temps de cuisson en comptant de 25 à 30 min par lb / 450 g. Piquez en profondeur les deux côtés à l'aide d'une fourchette à découper. Déposez dans une casserole de 10 à 12-½ tasses / 2,5 à 3 L.
2. Mélangez le jus d'orange, les sauces barbecue et soya, le zeste d'orange et les assaisonnements. Versez sur la viande; ajoutez champignons et oignons.
3. Couvrez et faites cuire à MED. jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Tournez à mi-cuisson.
4. Mettez l'eau, la farine de maïs et le sucre dans une tasse à mesurer, mélangez et ajoutez suffisamment de jus de cuisson pour obtenir 1-¼ tasse / 300 ml de liquide.
5. Disposez les tranches d'orange sur la viande, couvrez de papier aluminium et laissez reposer 8 min.
6. Entre-temps, faites chauffer la sauce à MAX. pendant 2 ou 3 min, en brassant 1 fois. Ajoutez au reste du jus de cuisson.
7. Découpez la viande en tranches minces. Garnissez de bouquets de persil et servez avec la sauce et des pommes de terre bouillies.
VARIANTE
Remplacez le zeste et les tranches d'orange par du citron, le jus d'orange par un mélange de ½ tasse / 125 ml d'eau et de 1 cuil. à soupe de jus de citron.
1 rôti d'intérieur de ronde de 2 à 3-½ lb 1900 g à 1,6 kg, dégraissé et découpé en 2 tranches de 1-½ po 14 cm d'épaisseur
⅜ de tasse / 75 ml de jus d'orange
2 cuil. à soupe de sauce barbecue
1 cuil. à soupe de sauce soya
1 cuil. à café de zeste d'orange finement râpé
sel et poivre, au goût
1 boîte de 7-½ oz / 210 g de champignons tranchés, égouttés
1 oignon, tranché
⅓ de tasse / 60 ml d'eau
1-½ cuil. à soupe de farine de maïs
1 cuil. à soupe de cassonade dorée
1 orange, tranchée mince
branches de persil, pour garnir
4 À 8 PERSONNES
1. Déterminez le temps de cuisson en comptant de 25 à 30 min par lb / 450 g. Piquez en profondeur les deux côtés à l'aide d'une fourchette à découper. Déposez dans une casserole de 10 à 12-½ tasses / 2,5 à 3 L.
2. Mélangez le jus d'orange, les sauces barbecue et soya, le zeste d'orange et les assaisonnements. Versez sur la viande; ajoutez champignons et oignons.
3. Couvrez et faites cuire à MED. jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Tournez à mi-cuisson.
4. Mettez l'eau, la farine de maïs et le sucre dans une tasse à mesurer, mélangez et ajoutez suffisamment de jus de cuisson pour obtenir 1-¼ tasse / 300 ml de liquide.
5. Disposez les tranches d'orange sur la viande, couvrez de papier aluminium et laissez reposer 8 min.
6. Entre-temps, faites chauffer la sauce à MAX. pendant 2 ou 3 min, en brassant 1 fois. Ajoutez au reste du jus de cuisson.
7. Découpez la viande en tranches minces. Garnissez de bouquets de persil et servez avec la sauce et des pommes de terre bouillies.
VARIANTE
Remplacez le zeste et les tranches d'orange par du citron, le jus d'orange par un mélange de ½ tasse / 125 ml d'eau et de 1 cuil. à soupe de jus de citron.
Source: TransMo
Recette
19553, publiée le
2022-09-12 à 10:17, 432 vues
