Boeuf en croûte, micro-ondes de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Grâce à quelques trucs des temps modernes, cette version microondes d'un grand classique se prépare illico. Pour varier, remplacez le pâté de foie par un pâté de campagne. Vous pouvez aussi ajouter un légume en conserve — rondelles de carottes ou d'asperges — avant de refermer le feuilleté.
4 portions
4 timbales surgelées
4 filets mignons de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
115g (4 oz) pâté de foie gras
sel et poivre
30 ml (2 c. à s.) beurre fondu
10 ml (2 c. à t.) sauce soja
1 jaune d'œuf
■ Faites décongeler les timbales ; à l'aide d'un rouleau à pâte, amincissez et étendez en forme carrée ; jetez une fine pluie de farine sur la pâte pour l'empêcher de coller.
■ Placez 30 g (1 oz) de pâté de foie au centre de l'abaisse ; déposez le filet mignon sur le pâté de foie ; salez et poivrez.
■ Emballez le tournedos de pâte feuilletée ; badigeonnez de beurre fondu.
■ Mélangez la sauce soja, le jaune d'œuf et le beurre ; badigeonnez la surface de la croûte de ce mélange.
■ Déposez les filets mignons ainsi garnis sur une claie ; faites cuire à MOYEN ÉLEVÉ 3 à 4 minutes ; à mi-cuisson, faites pivoter le plat d'un demi-tour.
4 portions
4 timbales surgelées
4 filets mignons de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
115g (4 oz) pâté de foie gras
sel et poivre
30 ml (2 c. à s.) beurre fondu
10 ml (2 c. à t.) sauce soja
1 jaune d'œuf
■ Faites décongeler les timbales ; à l'aide d'un rouleau à pâte, amincissez et étendez en forme carrée ; jetez une fine pluie de farine sur la pâte pour l'empêcher de coller.
■ Placez 30 g (1 oz) de pâté de foie au centre de l'abaisse ; déposez le filet mignon sur le pâté de foie ; salez et poivrez.
■ Emballez le tournedos de pâte feuilletée ; badigeonnez de beurre fondu.
■ Mélangez la sauce soja, le jaune d'œuf et le beurre ; badigeonnez la surface de la croûte de ce mélange.
■ Déposez les filets mignons ainsi garnis sur une claie ; faites cuire à MOYEN ÉLEVÉ 3 à 4 minutes ; à mi-cuisson, faites pivoter le plat d'un demi-tour.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77234, publiée le
2024-08-19 à 21:56, 158 vues