Bonbons perfection de Louves
Dossiers: Noël
3 tasses de sucre
2 c. tab de beurre
1 pincée de crème de tarte
2 tasses de crème
2 c. thé de vanille
1/2 tasse de noix hachées
1 c. thé d'essence d'orange
Fondre 1 tasse de sucre sans eau; brasser;
dès qu'il épaissit et bruni, ajouter 1 tasse de crème et laisser bouillir pour dissoudre le caramel;
incorporer le reste du sucre et de la crème, le beurre et la crème de tarte.
Faire bouillir de nouveau jusqu'à obtention d'une boule molle dans l'eau froide ou 238F;
brasser le mélange et ajouter les noix et l'essence quand il durcit.
Verser dans un plat beurré et couper en carrés lorsque le tout est refroidi.
2 c. tab de beurre
1 pincée de crème de tarte
2 tasses de crème
2 c. thé de vanille
1/2 tasse de noix hachées
1 c. thé d'essence d'orange
Fondre 1 tasse de sucre sans eau; brasser;
dès qu'il épaissit et bruni, ajouter 1 tasse de crème et laisser bouillir pour dissoudre le caramel;
incorporer le reste du sucre et de la crème, le beurre et la crème de tarte.
Faire bouillir de nouveau jusqu'à obtention d'une boule molle dans l'eau froide ou 238F;
brasser le mélange et ajouter les noix et l'essence quand il durcit.
Verser dans un plat beurré et couper en carrés lorsque le tout est refroidi.
Source: Louves
Recette
12413, publiée le
2004-11-17 à 00:00, 171 vues