Bouchées citronnées aux pacanes de Five Roses
1-3/4 tasse de farine tout usage Five Roses
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2/3 de tasse beurre ou de margarine
1 tasse de sucre
1 oeuf
1 c. à table de zeste de citron râpé fin
1 c. à table de jus de citron
1 tasse de pacanes hachées fin
Mélanger les ingrédients secs et mettre de côté. Défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre graduellement et bien battre après chaque addition. Ajouter l'oeuf, le zeste et le jus de citron et bien battre. Incorporer graduellement les ingrédients secs. Incorporer ensuite les pacanes hachées. Façonner en 2 rouleaux*. Envelopper de papier ciré et faire refroidir jusqu'à ce que la pâte soit ferme, de 1 à 2 heures. Chauffer le four. Couper en tranches minces et mettre sur des plaques non graissées, en espaçant. Cuire à four modéré jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
*Diamètre des rouleaux: 5 cm (2”)
Température: 190°C (375°F)
Temps de cuisson: de 12 à 15 minutes
Donne 5 douzaines de biscuits de 5 cm (2")
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2/3 de tasse beurre ou de margarine
1 tasse de sucre
1 oeuf
1 c. à table de zeste de citron râpé fin
1 c. à table de jus de citron
1 tasse de pacanes hachées fin
Mélanger les ingrédients secs et mettre de côté. Défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre graduellement et bien battre après chaque addition. Ajouter l'oeuf, le zeste et le jus de citron et bien battre. Incorporer graduellement les ingrédients secs. Incorporer ensuite les pacanes hachées. Façonner en 2 rouleaux*. Envelopper de papier ciré et faire refroidir jusqu'à ce que la pâte soit ferme, de 1 à 2 heures. Chauffer le four. Couper en tranches minces et mettre sur des plaques non graissées, en espaçant. Cuire à four modéré jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
*Diamètre des rouleaux: 5 cm (2”)
Température: 190°C (375°F)
Temps de cuisson: de 12 à 15 minutes
Donne 5 douzaines de biscuits de 5 cm (2")
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
75962, publiée le
2024-03-11 à 17:27, 68 vues