Boules frites de p.d.t. pilées au boursin de Puce313
Boules frites de patates pilées au boursin
(20-25 boules)
Ingrédients :
Pour la purée:
4 tasses de purée de pommes de terre russet
1 boursin ail et fine herbes
3 oignons verts hachés
1 œuf
1/4 de tasse de beurre ramolli
Sel et poivre du moulin
Pour la chapelure:
1 1/2 tasses de chapelure panko
1 c. à thé de poudre d'ail
2 c. à soupe de persil frais haché ou séché
1 pincée de sel
1 tasse de farine
2 oeufs battus
Huile végétale
Préparation :
Dans une marmite d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, puis laisser tempérer.
Lorsque les pommes de terre sont à température ambiante, réduire en purée avec les mains, puis mélanger avec l'œuf, le beurre, le boursin, les oignons verts, le sel et le poivre. Goûter, rectifier l'assaisonnement, puis former des boules compactes d'environ 1 1/2 po.
Dans un bol, combiner la chapelure panko avec la poudre d'ail, le persil et le sel. Dans un autre bol, ajouter les œufs battus, puis la farine dans un autre.
Pour chaque boule de pommes de terre, rouler dans la farine, dans les œufs battus, puis terminer avec la chapelure panko. Réserver.
Lorsque vous êtes prêt à servir, chauffer l'huile dans une casserole. Votre rond devrait être à moyen-doux. Pour savoir si votre huile est prête, simplement mettre le bout d'un manche à spatule en bois dans l'huile. Lorsque ça fait des bulles autour, votre huile est assez chaude.
Plonger les boules dans l'huile, puis cuire pendant environ 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Déposer sur du papier absorbant pour imbiber l'huile.
(20-25 boules)
Ingrédients :
Pour la purée:
4 tasses de purée de pommes de terre russet
1 boursin ail et fine herbes
3 oignons verts hachés
1 œuf
1/4 de tasse de beurre ramolli
Sel et poivre du moulin
Pour la chapelure:
1 1/2 tasses de chapelure panko
1 c. à thé de poudre d'ail
2 c. à soupe de persil frais haché ou séché
1 pincée de sel
1 tasse de farine
2 oeufs battus
Huile végétale
Préparation :
Dans une marmite d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, puis laisser tempérer.
Lorsque les pommes de terre sont à température ambiante, réduire en purée avec les mains, puis mélanger avec l'œuf, le beurre, le boursin, les oignons verts, le sel et le poivre. Goûter, rectifier l'assaisonnement, puis former des boules compactes d'environ 1 1/2 po.
Dans un bol, combiner la chapelure panko avec la poudre d'ail, le persil et le sel. Dans un autre bol, ajouter les œufs battus, puis la farine dans un autre.
Pour chaque boule de pommes de terre, rouler dans la farine, dans les œufs battus, puis terminer avec la chapelure panko. Réserver.
Lorsque vous êtes prêt à servir, chauffer l'huile dans une casserole. Votre rond devrait être à moyen-doux. Pour savoir si votre huile est prête, simplement mettre le bout d'un manche à spatule en bois dans l'huile. Lorsque ça fait des bulles autour, votre huile est assez chaude.
Plonger les boules dans l'huile, puis cuire pendant environ 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Déposer sur du papier absorbant pour imbiber l'huile.
Source: Puce313
Recette
67253, publiée le
2022-03-31 à 16:34, 25 vues
