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Brioche éclair aux noix de Five Roses

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GARNITURE
½ tasse de cassonade
½ tasse de noix hachées fin
1 c. à thé de cannelle
3 c. à table de beurre ou de margarine

PÂTE (formule type)
1¼ tasse de farine tout usage Five Roses
2 c. à thé de poudre â pâte
½ c. à thé de sel
⅔ de tasse de sucre
2 c. à table de graisse végétale
1 oeuf battu
1 c. à thé de vanille
⅔ de tasse de lait

Chauffer le four. Préparer la garniture: mélanger la cassonade, les noix et la cannelle; y couper le beurre jusqu’à texture grumeleuse. Préparer ensuite la pâte. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol, bien mélanger le sucre et la graisse jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. Ajouter l'oeuf et la vanille et battre jusqu’à ce que la préparation soit légère. Incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait. Étendre la moitié de la pâte dans le moule graissé. Saupoudrer de la moitié de la garniture. Étendre le reste de la pâte sur la garniture et saupoudrer du reste de celle-ci. Cuire à four modéré. Laisser reposer de 10 à 15 minutes. Tailler ensuite en carrés et servir chaud.

Moule: carré, 8"
Température: 350°F
Temps de cuisson: de 30 à 40 minutes
Donne 1 gâteau

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Variantes:

AUX POMMES

2 pommes moyennes évidées, tranchées

Ne préparer que la moitié de la garniture. Étendre toute la pâte dans le moule graissé. Disposer les tranches de pommes sur la pâte et saupoudrer de garniture.


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AUX BLEUETS

1½ tasse de bleuets frais ou congelés, non dégelés

Ne préparer que la moitié de la garniture. Étendre toute la pâte dans le moule graissé. Parsemer de bleuets et saupoudrer de garniture.

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AUX CANNEBERGES

1 tasse de canneberges hachées gros
3 c. à table de sucre

Ne préparer que la moitié de la garniture. Étendre toute la pâte dans le moule graissé. Parsemer de canneberges sucrées et saupoudrer de garniture.

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À L’ANANAS ET AU MIEL

1 tasse d’ananas broyé, égoutté
⅓ de tasse de miel
3 c. à table de beurre mou ou de margarine
⅓ de tasse de noix de coco râpée


Omettre la garniture. Étendre toute la pâte dans le moule graissé. Parsemer d'ananas. Bien mélanger le miel et le beurre; étendre la préparation sur les ananas et parsemer de noix de coco.

Source: Five Roses
Recette 34332, publiée le 2024-01-21 à 11:53, 152 vues

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