Brioches du carême au robot boulanger de Fleischmann
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
¾ tasse de lait 175 mL
2 gros œufs
¼ tasse de beurre ou de margarine 50 mL
1 c. à thé de sel 5 mL
3-⅓ tasses de farine tout usage 825 mL
3 c. à table de sucre 45 mL
1 c. à thé de zeste de citron râpé fin 5 mL
¼ c. à thé de muscade moulue 1 mL
2 c. à thé de levure pour four à pain FLEISCHMANN 10 mL
½ tasse de raisins de Corinthe ou de raisins secs 125 mL
¼ tasse d'ananas confit ou séché haché fin 50 mL
1 blanc d'un gros œuf
1 c. à table d'eau 15 mL
Glaçage
Ajouter le lait, les œufs, le beurre, le sel, la farine, le sucre, le zeste de citron, la muscade et la levure dans le récipient du four à pain dans l'ordre suggéré par le fabricant.
Insérer le récipient dans le four à pain et le fixer en place.
Fermer le couvercle.
Choisir le réglage pour la pâte (Dough).
Presser la touche de démarrage (Start),
Une fois le cycle complété, déposer la pâte sur une surface légèrement farinée.
Pétrir les raisins, l'ananas et suffisamment de farine (si nécessaire) pour former une pâte facile à manipuler.
Si la pâte est trop élastique, couvrir et laisser reposer 10 minutes avant de façonner.
Diviser la pâte en 12 portions égales; façonner chacune en une boule lisse.
Déposer sur une grande plaque à pâtisserie graissée.
Couvrir; laisser presque doubler de volume, dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, de 15 à 20 minutes.
À l'aide d'un couteau tranchant, faire une croix peu profonde sur chaque brioche.
Battre légèrement le blanc d'œuf et l'eau; en badigeonner le dessus des brioches.
Cuire à 375°F (190°C) de 15 à 18 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite.
Retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.
Placer le Glaçage dans un sac de pâtissier muni d'une petite douille à bout rond.
Garnir chaque brioche d'une croix en Glaçage.
Glaçage: Mélanger ensemble ¾ tasse (175 mL) de sucre à glacer tamisé, ½ c. à rhé (2 mL) d'extrait de vanille et suffisamment de lait (1 à 3 c. à rhé/5 à 15 mL) pour faire un glaçage suffisamment consistant pour l'exprimer à la douille.
2 gros œufs
¼ tasse de beurre ou de margarine 50 mL
1 c. à thé de sel 5 mL
3-⅓ tasses de farine tout usage 825 mL
3 c. à table de sucre 45 mL
1 c. à thé de zeste de citron râpé fin 5 mL
¼ c. à thé de muscade moulue 1 mL
2 c. à thé de levure pour four à pain FLEISCHMANN 10 mL
½ tasse de raisins de Corinthe ou de raisins secs 125 mL
¼ tasse d'ananas confit ou séché haché fin 50 mL
1 blanc d'un gros œuf
1 c. à table d'eau 15 mL
Glaçage
Ajouter le lait, les œufs, le beurre, le sel, la farine, le sucre, le zeste de citron, la muscade et la levure dans le récipient du four à pain dans l'ordre suggéré par le fabricant.
Insérer le récipient dans le four à pain et le fixer en place.
Fermer le couvercle.
Choisir le réglage pour la pâte (Dough).
Presser la touche de démarrage (Start),
Une fois le cycle complété, déposer la pâte sur une surface légèrement farinée.
Pétrir les raisins, l'ananas et suffisamment de farine (si nécessaire) pour former une pâte facile à manipuler.
Si la pâte est trop élastique, couvrir et laisser reposer 10 minutes avant de façonner.
Diviser la pâte en 12 portions égales; façonner chacune en une boule lisse.
Déposer sur une grande plaque à pâtisserie graissée.
Couvrir; laisser presque doubler de volume, dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, de 15 à 20 minutes.
À l'aide d'un couteau tranchant, faire une croix peu profonde sur chaque brioche.
Battre légèrement le blanc d'œuf et l'eau; en badigeonner le dessus des brioches.
Cuire à 375°F (190°C) de 15 à 18 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite.
Retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.
Placer le Glaçage dans un sac de pâtissier muni d'une petite douille à bout rond.
Garnir chaque brioche d'une croix en Glaçage.
Glaçage: Mélanger ensemble ¾ tasse (175 mL) de sucre à glacer tamisé, ½ c. à rhé (2 mL) d'extrait de vanille et suffisamment de lait (1 à 3 c. à rhé/5 à 15 mL) pour faire un glaçage suffisamment consistant pour l'exprimer à la douille.
Source: Fleischmann
Provenance: Création de pains facile à faire
Recette
12901, publiée le
2022-09-03 à 23:17, 381 vues
