Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Brochettes d'agneau et couscous épicé de Bon Appétit

Brochettes d'agneau et couscous épicé de Bon Appétit | Photo de PassionRecettes
A+ a-
MARINADE

1 gousse d’ail, hachée
¼ de c. à thé (1 ml) de cumin
¼ de c. à thé (1 ml) de poivre
¼ de c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne
1 c. à thé (5 ml) de menthe séchée
Jus de 2 limettes
¼ de tasse (60 ml) d’huile
1 livre (500 g) d’agneau, en cubes de 1 po (2,5 cm)*
4 tomates cerises
8 oignons blancs miniatures, pelés
1 poivron jaune ou vert, en morceaux de 1 po (2,5 cm)
1 courgette moyenne, en 8 tranches

COUSCOUS ÉPICÉ

2 tasses (500 ml) de jus de légumes
2 échalotes vertes, hachées
1 branche de céleri, hachée
1 c. à thé (5 ml) de menthe séchée
1 pincée de cumin
1 pincée de poivre
1 pincée de piment de Cayenne broyé
1 tasse (250 ml) de couscous à cuisson rapide

MARINADE

Mélanger tous les ingrédients de la marinade, et y faire mariner l’agneau 4 heures, au réfrigérateur, en brassant souvent.

Préchauffer le gril.

Retirer les cubes d’agneau de la marinade, les éponger et les enfiler sur 4 brochettes, en alternant avec les légumes.

Cuire les brochettes sous le gril de 8 à 10 minutes, en les badigeonnant souvent de marinade.

COUSCOUS ÉPICÉ

Pendant la cuisson des brochettes, amener le jus de légumes à ébullition dans une casserole, avec les échalotes, le céleri, la menthe, le cumin, le poivre et le piment de Cayenne.

Ajouter le couscous et laisser bouillir 2 minutes, en brassant sans arrêt.

Retirer du feu, couvrir, et laisser reposer 5 minutes.

Remuer délicatement le couscous à la fourchette, pour en détacher les grains.
Servir les brochettes sur le couscous épicé.

* NOTE: Pour des brochettes plus raffinées, utiliser les noix des côtelettes d’agneau.

PRÉPARATION: 10 min + 4 h (macération)
TEMPS DE CUISSON: 8 à 10
PORTIONS: 4

Source: Bon Appétit
Recette 76570, publiée le 2024-04-17 à 16:06, 98 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes