Brochettes de boeuf marinées au rhum de Messidor
Je cuisine rarement le boeuf en grillade. J'ai donc eu recours à un livre, celui consacré au barbecue par le Guide Cuisine. Une recette que j'ai adaptée pour deux, à laquelle j'ai apporté quelques ajouts.
Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
2 petits filets de boeuf, en cubes
Des légumes variés
Marinade
2 c. à soupe de rhum
2 c. à soupe de jus de citron
½ c. à thé de moutarde de Dijon
½ c. à thé de sucre (je supprimerai la prochaine fois, étant donné l'ajout de jus d'orange)
1 c. à thé de sauce soja claire (mon ajout)
Le jus de 1 orange (mon ajout)
Quelques tours de moulin à poivre, pas de sel, la sauce soja en contient suffisamment
Préparation
Réunir tous les ingrédients de la marinade et y faire macérer les cubes de boeuf au moins
4 heures.
Enfiler les cubes sur des brochettes en alternant avec des légumes. J'avais des légumes déjà grillés, poivron rouge, aubergine, courgette jaune. Cuire sur le barbecue 2 ou 3 min de chaque côté.
Source: Messidor
Recette
52256, publiée le
2012-07-10 à 05:42, 1341 vues