Burgers au saumon pour deux de Messidor
Avec un reste de quinoa, de riz ou de couscous, on peut préparer un repas express sain et nourrissant.
Burgers de saumon au quinoa pour deux (restes)
Ingrédients pour deux
1/2 conserve de saumon rouge sockeye, la peau enlevée, le saumon égoutté et défait à la fourchette
4 c. à soupe de quinoa,de riz ou de couscous, cuit
1 petit œuf, battu (ou la moitié d'un gros)
1 c. à soupe de parmesan
3 c. à soupe de chapelure (craquelins de blé broyés)
1 c. à soupe de tahini
1/4 c. à thé d'estragon séché
1/2 c. à thé de zeste de citron, râpé
Sel et poivre au goût
1 c. à thé de margarine non hydrogénée
Préparation
•Dans un bol, réunir le saumon, le quinoa, le riz ou le couscous, l'œuf battu, le parmesan, le persil et le zeste de citron. Bien mélanger. Goûter avant d'assaisonner, le saumon est généralement suffisamment salé.
•Façonner deux galettes avec les mains.
•Dans un poêlon, faire fondre la margarine à feu moyen et y faire revenir les galettes 2 ou 3 min de chaque côté.
•Déposer entre deux moitiés de pains kaiser, passer au grille-sandwich 2 min et garnir de tranches d'oignon, de cornichons ou de salsa.
Messidor
Burgers de saumon au quinoa pour deux (restes)
Ingrédients pour deux
1/2 conserve de saumon rouge sockeye, la peau enlevée, le saumon égoutté et défait à la fourchette
4 c. à soupe de quinoa,de riz ou de couscous, cuit
1 petit œuf, battu (ou la moitié d'un gros)
1 c. à soupe de parmesan
3 c. à soupe de chapelure (craquelins de blé broyés)
1 c. à soupe de tahini
1/4 c. à thé d'estragon séché
1/2 c. à thé de zeste de citron, râpé
Sel et poivre au goût
1 c. à thé de margarine non hydrogénée
Préparation
•Dans un bol, réunir le saumon, le quinoa, le riz ou le couscous, l'œuf battu, le parmesan, le persil et le zeste de citron. Bien mélanger. Goûter avant d'assaisonner, le saumon est généralement suffisamment salé.
•Façonner deux galettes avec les mains.
•Dans un poêlon, faire fondre la margarine à feu moyen et y faire revenir les galettes 2 ou 3 min de chaque côté.
•Déposer entre deux moitiés de pains kaiser, passer au grille-sandwich 2 min et garnir de tranches d'oignon, de cornichons ou de salsa.
Messidor
Source: Messidor
Recette
37441, publiée le
2008-12-05 à 07:59, 494 vues