Cakes mini-christmas de Esther B
Portions: 12
Ingrédients
30 gr (¼ tasse) de raisins secs
170 gr (1 tasse) de fruits confits (j'irais avec ¾ tasse/128 gr)
40 ml de cognac (moi rhum brun)
85 gr (env. 1/3 tasse) de beurre
50 gr (env. ¼ tasse) de vergeoise (moi cassonade)
1 oeuf
60 gr (½ tasse) de farine
25 gr de poudre d'amande (env. 3½ c. à soupe)
Glaçage:
½ blanc d'oeuf
90 gr (1 tasse) de sucre glace
quelques gouttes de jus de citron
La veille, faites tremper 200 gr de mélange de fruits confits et raisins secs dans 40 ml de cognac rhum brun.
Fouettez le beurre avec la vergeoise. Ajoutez l'oeuf, continuez à
fouetter, puis incorporez la farine et la poudre d'amande. Mélangez à
nouveau, puis ajoutez les fruits confits macérés. Versez dans les
empreintes mini-muffins, puis enfournez à 150°C pendant 25 à 30 minutes.
Démoulez, laissez refroidir sur une grille. (moi cuit à 350°F/180°C
environ 22 minutes)
Pour la glaçage:
Fouettez le blanc d'oeuf avec le sucre glace et le jus de citron.
Lorsque le glaçage est bien homogène, déposez une petite cuillère sur le
dessus des mini-cakes et étalez doucement avec le dos de la cuillère de
façon à former des coulures. Décorez avec un petit morceau de cerise
confite (oublié de décorer!), laissez sécher avant de les ranger dans
une boîte hermétique.
Source: Petits poivrons (déclinaison)
Voir autres photos:
https://estherb48.blogspot.com/2011/12/cakes-mini-christmas.html
Source: Esther B
Recette
51016, publiée le
2011-12-23 à 12:28, 1440 vues
