Canapés de harengs de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 à 6 personnes)
1 flacon de harengs marinés dans la crème sure
¼ livre de beurre aux herbes*
Pain à sandwich
échalotes tranchées et olives noires pour la décoration
1. *Le beurre aux herbes:
¼ livre de beurre doux
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe de ciboulette hachée
1 c. à soupe d’échalote hachée
1 c. à thé de jus de citron
sel et poivre
paprika
Dans un bol à mélanger, mettre le beurre; ajouter les herbes et l’échalote.
Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
Saler, poivrer.
Ajouter le jus de citron et le paprika.
Mélanger le tout.
2. Les canapés:
Beurrer le pain à sandwich avec le beurre aux herbes.
Retirer les filets de harengs du flacon et les placer sur le pain beurré.
Décorer avec des échalotes tranchées et des olives noires. Servir.
1 flacon de harengs marinés dans la crème sure
¼ livre de beurre aux herbes*
Pain à sandwich
échalotes tranchées et olives noires pour la décoration
1. *Le beurre aux herbes:
¼ livre de beurre doux
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe de ciboulette hachée
1 c. à soupe d’échalote hachée
1 c. à thé de jus de citron
sel et poivre
paprika
Dans un bol à mélanger, mettre le beurre; ajouter les herbes et l’échalote.
Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
Saler, poivrer.
Ajouter le jus de citron et le paprika.
Mélanger le tout.
2. Les canapés:
Beurrer le pain à sandwich avec le beurre aux herbes.
Retirer les filets de harengs du flacon et les placer sur le pain beurré.
Décorer avec des échalotes tranchées et des olives noires. Servir.
Source: Pol Martin
Recette
77063, publiée le
2024-08-09 à 14:34, 79 vues