Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Caneton farci de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
Préparer et rôtir comme le canard, mais commencer la cuisson à 230°C (450°F) pendant 10 minutes de chaque côté.
Ensuite, réduire à 180°C (350°F), arroser et retourner durant la cuisson; enlever l'excédent de gras.
Garnir de champignons.

FARCE

Prendre le foie du caneton et y ajouter un foie de poulet.
Blanchir Hacher et faire revenir dans 2 c. à soupe de beurre avec un petit oignon haché. Quand le tout a pris couleur, ajouter un peu d'eau et cuire quelques minutes.
Retirer du feu, incorporer 500 ml (2 t) de chapelure et bien assaisonner.
Refroidir la farce avant de farcir le caneton.
Servir avec une sauce brune (de la cuisson) rehaussée de porto ou de vin rouge et de gelée de groseille. Entourer de légumes au choix: céleri braisé, petits pois, tomates, etc.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 32146, publiée le 2023-05-27 à 09:35, 93 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes