Cannellonis farcis aux épinards (ou manicottis de Chef...jacques
Cannellonis farcis aux épinards (Ou Manicottis)
1 paquet de Cannellonis (Ou manicottis )
30 g [2 cuil. à table] de beurre
½ oignon, finement haché
1 gousse d'ail, hachée finement
1 paquet de 284 g [10 onces] d'épinards surgelés ou frais, coupés et égouttés
454 g [1 livre] de veau haché
125 mL [½ tasse] de chapelure
60 g [¼ de tasse] de fromage parmesan râpé
2 oeufs, légèrement battus
2,5 mL [½ cuil. à thé] de basilic
2,5 mL [½ cuil. à thé] de sel
Poivre, au goût
750 mL [3 tasses] de sauce tomate, du commerce ou maison
Fromage emmenthal ou mozzarella frais
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée; les égoutter et les transférer dans un plat d'eau froide.
Faire sauter l'oignon et l'ail hachés dans le beurre fondu.
Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
Déposer dans un grand bol.
Cuire le veau haché jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
L'ajouter dans le grand bol avec la chapelure, le fromage parmesan râpé, les oeufs battus, le basilic, le sel et le poivre.
Bien mélanger le tout.
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Égoutter les pâtes et les remplir du mélange de viande.
Verser un peu de la sauce tomate dans le fond d'un plat peu profond.
Étendre les manicottis farcis sur la sauce puis verser le reste de la sauce sur les cannellonis (Ou manicottis.)
Râper du fromage emmenthal ou mozzarella frais sur le dessus.
Cuire au four préchauffé, pendant 20 minutes.
Gratiner le dessus sous le grilloir du four à la fin de la cuisson.
Chef…Jacques
1 paquet de Cannellonis (Ou manicottis )
30 g [2 cuil. à table] de beurre
½ oignon, finement haché
1 gousse d'ail, hachée finement
1 paquet de 284 g [10 onces] d'épinards surgelés ou frais, coupés et égouttés
454 g [1 livre] de veau haché
125 mL [½ tasse] de chapelure
60 g [¼ de tasse] de fromage parmesan râpé
2 oeufs, légèrement battus
2,5 mL [½ cuil. à thé] de basilic
2,5 mL [½ cuil. à thé] de sel
Poivre, au goût
750 mL [3 tasses] de sauce tomate, du commerce ou maison
Fromage emmenthal ou mozzarella frais
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée; les égoutter et les transférer dans un plat d'eau froide.
Faire sauter l'oignon et l'ail hachés dans le beurre fondu.
Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
Déposer dans un grand bol.
Cuire le veau haché jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
L'ajouter dans le grand bol avec la chapelure, le fromage parmesan râpé, les oeufs battus, le basilic, le sel et le poivre.
Bien mélanger le tout.
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Égoutter les pâtes et les remplir du mélange de viande.
Verser un peu de la sauce tomate dans le fond d'un plat peu profond.
Étendre les manicottis farcis sur la sauce puis verser le reste de la sauce sur les cannellonis (Ou manicottis.)
Râper du fromage emmenthal ou mozzarella frais sur le dessus.
Cuire au four préchauffé, pendant 20 minutes.
Gratiner le dessus sous le grilloir du four à la fin de la cuisson.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
22271, publiée le
2006-08-21 à 00:00, 356 vues
