Cari de poulet à la courge et aux boulettes de pâte de Messidor
Pour recycler un reste de poulet, j'aime faire une sauce avec un bon bouillon maison, y cuire des légumes de saison et des boulettes de pâte que nos appelons des grands-pères. Cette fois, j'ai choisi des cubes de courge et quelques épices indiennes pour aromatiser mes boulettes, un délice en un seul plat.
Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
2 c. à soupe combles de beurre ou de margarine non hydrogénée
1 poireau, émincé
1/4 de poivron rouge, en dés très fins
1/4 de poivron orange, en dés très fins
2 c. à soupe combles de farine
2 tasses de bouillon de poulet maison
1 1/2 tasse de cubes de courge musquée
Le zeste d'e 1/2 orange
1 1/2 c. à thé de cari de madras
1 c. à thé de sauce aux piments , moins si on n'aime pas les plats relevés
1 1/2 tasse de poulet cuit, défait ou en dés
2 bouquets de coriandre fraîche, émincés
Sel et poivre au goût
Boulettes de pâte à grands-pères
1/2 tasse de farine non blanchie
Le zeste de 1/2 orange
1/2 c. à thé de cari de Madras
3/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à soupe comble de beurre ou de margarine non hydrogénée
1/4 tasse de lait de coco léger ou de lait
La cuisson se termine dans un four à 375 °F.
1. Dans une casserole, faire fondre la matière grasse et y attendrir le poireau et les dés de poivrons. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser le bouillon de poulet d'un seul coup et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
2. Ajouter ensuite les dés de courge, le zeste d'orange, le cari et la sauce aux piments. Cuire à feu moyen environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit presque cuite. Ajouter le poulet et la coriandre, goûter, assaisonner au besoin avant de transférer dans un plat allant au four.
3. Préparer la pâte à grands-pères. Dans un bol, réunir la farine, le zeste d'orange, le cari et le curcuma, le sel et la levure chimique. Ajouter la matière grasse et la couper à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à ce que la texture ressemble à une chapelure grossière. Mouiller avec le lait et bien mélanger.
4. Déposer cette pâte épaisse par cuillerées sur la sauce ou former 6 boulettes avec les doigts.
5. Enfourner et cuire 20 min ou jusqu'à ce que les grands-pères soient gonflés et dorés.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/10/cari-de-poulet-la-courge-musquee-et-aux.html
Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
2 c. à soupe combles de beurre ou de margarine non hydrogénée
1 poireau, émincé
1/4 de poivron rouge, en dés très fins
1/4 de poivron orange, en dés très fins
2 c. à soupe combles de farine
2 tasses de bouillon de poulet maison
1 1/2 tasse de cubes de courge musquée
Le zeste d'e 1/2 orange
1 1/2 c. à thé de cari de madras
1 c. à thé de sauce aux piments , moins si on n'aime pas les plats relevés
1 1/2 tasse de poulet cuit, défait ou en dés
2 bouquets de coriandre fraîche, émincés
Sel et poivre au goût
Boulettes de pâte à grands-pères
1/2 tasse de farine non blanchie
Le zeste de 1/2 orange
1/2 c. à thé de cari de Madras
3/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à soupe comble de beurre ou de margarine non hydrogénée
1/4 tasse de lait de coco léger ou de lait
La cuisson se termine dans un four à 375 °F.
1. Dans une casserole, faire fondre la matière grasse et y attendrir le poireau et les dés de poivrons. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser le bouillon de poulet d'un seul coup et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
2. Ajouter ensuite les dés de courge, le zeste d'orange, le cari et la sauce aux piments. Cuire à feu moyen environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit presque cuite. Ajouter le poulet et la coriandre, goûter, assaisonner au besoin avant de transférer dans un plat allant au four.
3. Préparer la pâte à grands-pères. Dans un bol, réunir la farine, le zeste d'orange, le cari et le curcuma, le sel et la levure chimique. Ajouter la matière grasse et la couper à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à ce que la texture ressemble à une chapelure grossière. Mouiller avec le lait et bien mélanger.
4. Déposer cette pâte épaisse par cuillerées sur la sauce ou former 6 boulettes avec les doigts.
5. Enfourner et cuire 20 min ou jusqu'à ce que les grands-pères soient gonflés et dorés.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/10/cari-de-poulet-la-courge-musquee-et-aux.html
Source: Messidor
Recette
58800, publiée le
2015-10-06 à 06:08, 514 vues
