Casserole de poisson lyonnaise de Sel & Poivre
MENU POUR QUATRE PERSONNES
Temps de préparation et de cuisson: 45 minutes
Tomates farcies
4 tomates
1 concombre non pelé
1/3 tasse (75 mL) de ciboule hachée
vinaigrette italienne crémeuse (commerciale)
4 bouquets de persil frais
Couper chaque tomate en 6 sections sans les détacher complètement de la base. Les ouvrir légèrement. Couper le concombre en petits dés et le mélanger à la ciboule. Répartir ce mélange dans les tomates entrouvertes et réfrigérer pendant la préparation du reste du repas.
Au moment de servir, verser un peu de vinaigrette au centre de chaque tomate et garnir avec un bouquet de persil.
Casserole de poisson lyonnaise
2 lb (1 kg) de pommes de terre coupées en tranches de 1/2 po (1,25 cm)
1-1/2 lb (750 g) d’églefin coupé en morceaux de 2 po (5 cm)
2 gros oignons coupés en rondelles
6 tranches de bacon coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm)
4 à 6 cuil. à soupe (60 mL à 90 mL) de beurre
sel et poivre
1 tasse (250 mL) de gruyère râpé
1 boîte de 28 oz (796 mL) de tomates
Déposer la moitié des tranches de pommes de terre dans un plat beurré allant au four. Ajouter la moitié du poisson, la moitié des oignons, la moitié du bacon. Parsemer de noisettes de beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer la moitié du fromage râpé.
Refaire toute l’opération une seconde fois. Puis, défaire les tomates en morceaux et les déposer sur le dessus de la préparation. Ajouter le liquide des tomates et couvrir. Cuire au four à 375°F (190°C) de 30 à 40 minutes.
Petits gâteaux à la noix de coco
1 pouding instantané à la noix de coco
4 petits gâteaux-éponges
crème fouettée
3 cuil. à soupe (45 mL) de noix de coco grillée
Préparer le pouding selon le mode d’emploi et le répartir au centre de chaque petit gâteau-éponge. Décorer avec un peu de crème fouettée et avec la noix de coco grillée.
Temps de préparation et de cuisson: 45 minutes
Tomates farcies
4 tomates
1 concombre non pelé
1/3 tasse (75 mL) de ciboule hachée
vinaigrette italienne crémeuse (commerciale)
4 bouquets de persil frais
Couper chaque tomate en 6 sections sans les détacher complètement de la base. Les ouvrir légèrement. Couper le concombre en petits dés et le mélanger à la ciboule. Répartir ce mélange dans les tomates entrouvertes et réfrigérer pendant la préparation du reste du repas.
Au moment de servir, verser un peu de vinaigrette au centre de chaque tomate et garnir avec un bouquet de persil.
Casserole de poisson lyonnaise
2 lb (1 kg) de pommes de terre coupées en tranches de 1/2 po (1,25 cm)
1-1/2 lb (750 g) d’églefin coupé en morceaux de 2 po (5 cm)
2 gros oignons coupés en rondelles
6 tranches de bacon coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm)
4 à 6 cuil. à soupe (60 mL à 90 mL) de beurre
sel et poivre
1 tasse (250 mL) de gruyère râpé
1 boîte de 28 oz (796 mL) de tomates
Déposer la moitié des tranches de pommes de terre dans un plat beurré allant au four. Ajouter la moitié du poisson, la moitié des oignons, la moitié du bacon. Parsemer de noisettes de beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer la moitié du fromage râpé.
Refaire toute l’opération une seconde fois. Puis, défaire les tomates en morceaux et les déposer sur le dessus de la préparation. Ajouter le liquide des tomates et couvrir. Cuire au four à 375°F (190°C) de 30 à 40 minutes.
Petits gâteaux à la noix de coco
1 pouding instantané à la noix de coco
4 petits gâteaux-éponges
crème fouettée
3 cuil. à soupe (45 mL) de noix de coco grillée
Préparer le pouding selon le mode d’emploi et le répartir au centre de chaque petit gâteau-éponge. Décorer avec un peu de crème fouettée et avec la noix de coco grillée.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 7, janvier 1982
Recette
35283, publiée le
2024-02-02 à 15:35, 238 vues
