Casserole mexicaine de saucisses pour mijoteuse
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Saucisses - Bologne à la mijoteuse
Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005
6 À 8 PORTIONS
Préparation 24 heures à l'avance
Une excellente recette pour un brunch ou un repas léger: saucisses et oeufs avec une touche mexicaine. Tout le travail se fait le soir précédent. Olé!
Cocotte de la mijoteuse légèrement graissée
2 lb (1 kg) saucisses italiennes, enveloppes retirées
½ lb (250 g) piments verts hachés en conserve
4 tortillas de maïs, coupées en lanières de 1 po (2,5 cm)
2 tasses (500 ml) Monterey Jack ou fromage de style mexicain, râpé
½ tasse (125 ml) lait
8 oeufs
½ c. à thé (2 ml) cumin moulu
Paprika
1 tomate, tranchée mince
Salsa
Crème sure (crème aigre)
1. Dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif, faire cuire la chair à saucisses à feu moyen en la défaisant à l'aide d'une cuiller. Bien égoutter.
2. Mettre dans la cocotte graissée la moitié des piments verts, la moitié des lanières de tortillas, la moitié de la chair à saucisses cuite et ensuite la moitié du fromage. Répéter.
3. Dans un bol, battre ensemble le lait, les oeufs et le cumin. Verser sur le mélange de chair à saucisses. Saupoudrer de paprika. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit.
4. Le lendemain, insérer la cocotte dans la coque. Garnir des tranches de tomate. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 7 à 9 heures ou à haute température de 3 à 4 heures. Enlever le gras présent à la surface. Servir la casserole garnie de salsa et de crème sure (crème aigre).
Trucs
? Les piments verts en conserve se trouvent dans la section des aliments mexicains des supermarchés. Ils se vendent hachés ou entiers.
? Vous trouverez des tortillas de maïs dans la section de la charcuterie du supermarché ou là où l'on trouve des tortillas de farine. Si vous avez du mal à en trouver, utilisez des croustilles de tortilla. N'utilisez pas des tortillas de farine qui auront tendance à devenir pâteuses.
Suggestion de menu de brunch
? Casserole mexicaine de saucisses
? Kebabs de fruits frais
? Gâteau moka ou brioches à la cannelle
? Café/thé
6 À 8 PORTIONS
Préparation 24 heures à l'avance
Une excellente recette pour un brunch ou un repas léger: saucisses et oeufs avec une touche mexicaine. Tout le travail se fait le soir précédent. Olé!
Cocotte de la mijoteuse légèrement graissée
2 lb (1 kg) saucisses italiennes, enveloppes retirées
½ lb (250 g) piments verts hachés en conserve
4 tortillas de maïs, coupées en lanières de 1 po (2,5 cm)
2 tasses (500 ml) Monterey Jack ou fromage de style mexicain, râpé
½ tasse (125 ml) lait
8 oeufs
½ c. à thé (2 ml) cumin moulu
Paprika
1 tomate, tranchée mince
Salsa
Crème sure (crème aigre)
1. Dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif, faire cuire la chair à saucisses à feu moyen en la défaisant à l'aide d'une cuiller. Bien égoutter.
2. Mettre dans la cocotte graissée la moitié des piments verts, la moitié des lanières de tortillas, la moitié de la chair à saucisses cuite et ensuite la moitié du fromage. Répéter.
3. Dans un bol, battre ensemble le lait, les oeufs et le cumin. Verser sur le mélange de chair à saucisses. Saupoudrer de paprika. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit.
4. Le lendemain, insérer la cocotte dans la coque. Garnir des tranches de tomate. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 7 à 9 heures ou à haute température de 3 à 4 heures. Enlever le gras présent à la surface. Servir la casserole garnie de salsa et de crème sure (crème aigre).
Trucs
? Les piments verts en conserve se trouvent dans la section des aliments mexicains des supermarchés. Ils se vendent hachés ou entiers.
? Vous trouverez des tortillas de maïs dans la section de la charcuterie du supermarché ou là où l'on trouve des tortillas de farine. Si vous avez du mal à en trouver, utilisez des croustilles de tortilla. N'utilisez pas des tortillas de farine qui auront tendance à devenir pâteuses.
Suggestion de menu de brunch
? Casserole mexicaine de saucisses
? Kebabs de fruits frais
? Gâteau moka ou brioches à la cannelle
? Café/thé
Recette
17429, publiée le
2006-01-12 à 00:00, 1324 vues