Chaudrée de poissons et de crevettes au chèvre aux fines herbes et au chèvre noir de Myls53

Par Myls53

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 7 minutes
Rendement: 4 portions
Ingrédients :
 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
 1 filet de saumon d'environ 165 g, sans peau, en grosses lanières
 1 filet de turbot d'environ 200 g, en grosses lanières
 4 gros champignons, en dés
 1 poivron orangé, en dés
 2 pincées de safran
 15 ml (1 c. à soupe) de fins zestes de citron
 50 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
 100 g de Chèvre des Alpes aux fines herbes
 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de fruits de mer instantané
 80 g de crevettes nordiques (cuites et décortiquées)
 Chèvre noir en copeaux
 croûtons au goût

Méthode :
1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
2. Faire cuire les lanières de poissons avec les légumes, à feu moyen, 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque.
3. Remuer souvent.
4. Ajouter le safran, les zestes de citron et le vin blanc.
5. Délayer le fromage dans le bouillon.
6. Ajouter à la soupe.
7. Incorporer les crevettes et réchauffer.
8. Servir dans des bols à soupe, garnir de copeaux de Chèvre noir et accompagner de croûtons

Source: myls53

Recette 30636, publiée le 2008-01-16 à 00:00, 172 vues