Choucroute garnie pour mijoteuse
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Saucisses - Bologne à la mijoteuse
8 PORTIONS
• Préparation: 30 min
• Cuisson: 6 h 15 min
3 gros oignons, coupés en tranches fines
3 pommes Délicieuse jaunes coupées en tranches
4 gousses d'ail hachées finement
6 tasses choucroute rincée et égouttée (1,5 L)
1/2 lb bacon non tranché (250 g)
1 c. à table poivre noir concassé (15 ml)
1 c. à thé graines de carvi (5 ml)
20 baies de genièvre ou 2 c. à thé gin (10 ml)
1 c. à table huile végétale (15 ml)
2 lb rôti de longe de porc désossé (1 kg)
4 saucisses de porc fraîches (de type bratwurst)
4 saucisses de veau fraîches (de type knackwurst)
1 tasse vin blanc sec ou bouillon de poulet (250 ml)
1. Mettre les oignons, les pommes, l'ail, la choucroute, le bacon, le poivre et les graines de carvi dans la mijoteuse.
2. Mettre les baies de genièvre sur une double épaisseur d'étamine (coton à fromage) de 5 po (12 cm) de côté et l'attacher avec de la ficelle à rôti de manière à former une pochette. Mettre la pochette de baies de genièvre dans la mijoteuse.
3. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer le rôti de porc de tous les côtés, puis le mettre sur la choucroute dans la mijoteuse.
4. Dans le poêlon, faire dorer les saucisses de porc. Mettre les saucisses de porc et de veau et le vin dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Jeter la pochette de baies de genièvre.
5. Couper le rôti de porc et le morceau de bacon en tranches.
6. Au moment de servir, disposer la préparation de choucroute, les saucisses et les tranches de porc et de bacon dans un grand plat de service.
PAR PORTION: cal.: 635; prot.: 45 g; m.g.: 40 g (14 g sat.); chol.: 149 mg; gluc.: 24 g; fibres: 7 g; sodium: 2 249 mg.
Saucisses allemandes Les saucisses bratwurst et knackwurst sont des types de saucisses allemandes. Il vaut mieux se les procurer dans les charcuteries spécialisées. Au besoin, on peut les remplacer par des saucisses de Toulouse.
Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
• Préparation: 30 min
• Cuisson: 6 h 15 min
3 gros oignons, coupés en tranches fines
3 pommes Délicieuse jaunes coupées en tranches
4 gousses d'ail hachées finement
6 tasses choucroute rincée et égouttée (1,5 L)
1/2 lb bacon non tranché (250 g)
1 c. à table poivre noir concassé (15 ml)
1 c. à thé graines de carvi (5 ml)
20 baies de genièvre ou 2 c. à thé gin (10 ml)
1 c. à table huile végétale (15 ml)
2 lb rôti de longe de porc désossé (1 kg)
4 saucisses de porc fraîches (de type bratwurst)
4 saucisses de veau fraîches (de type knackwurst)
1 tasse vin blanc sec ou bouillon de poulet (250 ml)
1. Mettre les oignons, les pommes, l'ail, la choucroute, le bacon, le poivre et les graines de carvi dans la mijoteuse.
2. Mettre les baies de genièvre sur une double épaisseur d'étamine (coton à fromage) de 5 po (12 cm) de côté et l'attacher avec de la ficelle à rôti de manière à former une pochette. Mettre la pochette de baies de genièvre dans la mijoteuse.
3. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer le rôti de porc de tous les côtés, puis le mettre sur la choucroute dans la mijoteuse.
4. Dans le poêlon, faire dorer les saucisses de porc. Mettre les saucisses de porc et de veau et le vin dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Jeter la pochette de baies de genièvre.
5. Couper le rôti de porc et le morceau de bacon en tranches.
6. Au moment de servir, disposer la préparation de choucroute, les saucisses et les tranches de porc et de bacon dans un grand plat de service.
PAR PORTION: cal.: 635; prot.: 45 g; m.g.: 40 g (14 g sat.); chol.: 149 mg; gluc.: 24 g; fibres: 7 g; sodium: 2 249 mg.
Saucisses allemandes Les saucisses bratwurst et knackwurst sont des types de saucisses allemandes. Il vaut mieux se les procurer dans les charcuteries spécialisées. Au besoin, on peut les remplacer par des saucisses de Toulouse.
Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette
17723, publiée le
2007-11-21 à 00:00, 4405 vues
