Cocotte de gruyère au vin blanc de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les fromages
6 tranches de pain
6 c. à thé de beurre
1 gousse d'ail, émincée
6 œufs, battus
½ tasse de crème
½ lb de fromage de Gruyère ou d'Edam, râpé
1½ tasse de vin blanc
½ tasse de consommé
¼ c. à thé de moutarde sèche
Une pincée de romarin ou ¼ c. à thé de basilic
2 grains de coriandre, concassés
½ c. à thé de sel
1. Enlever les croûtes du pain. Mélanger le beurre et l’ail. Utiliser pour beurrer les tranches de pain. Placer ces tranches dans une cocotte, le côté beurré touchant le fond.
2. Battre les œufs avec la crème, le fromage râpé, le vin blanc, le consommé. la moutarde, le romarin ou le basilic, la coriandre et le sel. Verser sur le pain.
3. Faire cuire dans un four à 350°F. de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien soufflé et d’une belle couleur dorée. Servir sans délai.
6 c. à thé de beurre
1 gousse d'ail, émincée
6 œufs, battus
½ tasse de crème
½ lb de fromage de Gruyère ou d'Edam, râpé
1½ tasse de vin blanc
½ tasse de consommé
¼ c. à thé de moutarde sèche
Une pincée de romarin ou ¼ c. à thé de basilic
2 grains de coriandre, concassés
½ c. à thé de sel
1. Enlever les croûtes du pain. Mélanger le beurre et l’ail. Utiliser pour beurrer les tranches de pain. Placer ces tranches dans une cocotte, le côté beurré touchant le fond.
2. Battre les œufs avec la crème, le fromage râpé, le vin blanc, le consommé. la moutarde, le romarin ou le basilic, la coriandre et le sel. Verser sur le pain.
3. Faire cuire dans un four à 350°F. de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien soufflé et d’une belle couleur dorée. Servir sans délai.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75428, publiée le
2024-01-17 à 17:11, 88 vues