Concombres mûrs marinés de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Confitures, gelées, marmelades, marinades
1 litre (4 t) de concombres mûrs hachés
1 poivron de grosseur moyenne
250 ml (1 t) de sucre
2 c. à soupe de sel
2 c. à soupe d'épices mélangées (à ketchup)
250 ml (1 t) de petits oignons blancs
625 ml (2½ t) de vinaigre blanc
Peler les concombres ; enlever les graines ; les couper en cubes ainsi que les oignons et le poivron; ajouter très peu d’eau; cuire jusqu’à ce que les concombres soient tendres.
Faire chauffer le vinaigre avec le sucre et les épices déposées dans un coton à fromage bien fermé ; les incorporer au premier mélange et cuire jusqu’à ce que le tout épaississe.
Verser dans des bocaux stérilisés, à ½ cm du bord.
Paraffiner ; bien sceller.
1 poivron de grosseur moyenne
250 ml (1 t) de sucre
2 c. à soupe de sel
2 c. à soupe d'épices mélangées (à ketchup)
250 ml (1 t) de petits oignons blancs
625 ml (2½ t) de vinaigre blanc
Peler les concombres ; enlever les graines ; les couper en cubes ainsi que les oignons et le poivron; ajouter très peu d’eau; cuire jusqu’à ce que les concombres soient tendres.
Faire chauffer le vinaigre avec le sucre et les épices déposées dans un coton à fromage bien fermé ; les incorporer au premier mélange et cuire jusqu’à ce que le tout épaississe.
Verser dans des bocaux stérilisés, à ½ cm du bord.
Paraffiner ; bien sceller.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78572, publiée le
2024-10-02 à 18:52, 63 vues
