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Confiture de tomates vertes de Véga

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Confiture de tomates vertes

3 kg de tomates vertes (6,6 lb)
2,5 kg de sucre (5,5 lb)
2 citrons non traités
1 pincée de gingembre (facultatif)

Laver les tomates, ôter le pédoncule, les couper et faire cuire sans eau.
Passer au tamis pour éliminer les peaux, cuire la purée obtenue avec le sucre et à feu doux avec le jus, le zeste émincé des citrons et le gingembre durant 30 min, en remuant de temps en temps.
La masse va prendre une teinte verte brunâtre, vérifier la cuisson et mettre en pots.

Source: véga
Recette 35163, publiée le 2008-08-18 à 05:21, 82 vues

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2 Commentaires

petitecretonne
2008-08-18 05:21
Quand et avec quoi utilise-t-on cette confiture?

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Photo de profil de Vega
2008-08-18 05:21
Petitecretonne,
Tu utilisera cette confiture comme toutes autres confitures, tu peux aussi utiliser comme du confit d'oignons par exemple, mais je trouve cela très sucré pour cette dernière utilisation.
Bien à toi

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