Coquilles farcies aux saucisses italiennes de Frimousse_40
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces
Saucisses
Saucisses
1 boite de 340 g de coquilles géantes cuites selon les indications du fabricants
2 bocaux de sauce aux tomates et basilic du commerce
FARCE
12 oz de chair de saucisse italiennes fortes
1 livre de proc haché maigre
1 c table d huile d olive
1 gros oignon haché finement
2 gousses d ail hachées finement
1/2 tasse de parmesan frais, râpé
1/2 tasse de persil italien frais, hachés finement
1 oeuf battu
sel & poivre
SAUCE AU FROMAGE
1/3 tasse de beurre
1/3 tasse de farine
3 tasses de lait, chaud
sel & poivre
2 tasses de parmesan frais, râpé
Mode de cuisson
préchauffer le four a 350 degré F
Beurrer un plat de 13x9x2 po et un autre plat de 8 po carré
Dans une grande poêle. cuire la chair de saucisses et le porc dans l huile en écrasant les viandes pour les émietter. Quand les viandes sont cuites, les égoutter et les réserver dans le grand bol.
Dans la même poêle, faire fondre l oignon & l ail. Ajouter aux viandes avec le fromage, le persil & l oeuf. Saler & poivrer.
Farcir les coquilles cuites. Verser un peu de sauce tomates dans le fond des moules. Disposer les coquilles sur la sauce. Verser le reste de la sauce aux tomates sur le tout.
SAUCE AU FROMAGE
Faire une béchamel avec le beurre, la farine & le lait. Saler & poivrer, ajouter 1 tasse de fromage a la sauce.
Verser 3 bandes de sauce au fromage sur la sauce tomate. Saupoudrer le reste du parmesan.
Cuire au four 30 minutes. Si désiré, faire gratiner au four a broil.
2 bocaux de sauce aux tomates et basilic du commerce
FARCE
12 oz de chair de saucisse italiennes fortes
1 livre de proc haché maigre
1 c table d huile d olive
1 gros oignon haché finement
2 gousses d ail hachées finement
1/2 tasse de parmesan frais, râpé
1/2 tasse de persil italien frais, hachés finement
1 oeuf battu
sel & poivre
SAUCE AU FROMAGE
1/3 tasse de beurre
1/3 tasse de farine
3 tasses de lait, chaud
sel & poivre
2 tasses de parmesan frais, râpé
Mode de cuisson
préchauffer le four a 350 degré F
Beurrer un plat de 13x9x2 po et un autre plat de 8 po carré
Dans une grande poêle. cuire la chair de saucisses et le porc dans l huile en écrasant les viandes pour les émietter. Quand les viandes sont cuites, les égoutter et les réserver dans le grand bol.
Dans la même poêle, faire fondre l oignon & l ail. Ajouter aux viandes avec le fromage, le persil & l oeuf. Saler & poivrer.
Farcir les coquilles cuites. Verser un peu de sauce tomates dans le fond des moules. Disposer les coquilles sur la sauce. Verser le reste de la sauce aux tomates sur le tout.
SAUCE AU FROMAGE
Faire une béchamel avec le beurre, la farine & le lait. Saler & poivrer, ajouter 1 tasse de fromage a la sauce.
Verser 3 bandes de sauce au fromage sur la sauce tomate. Saupoudrer le reste du parmesan.
Cuire au four 30 minutes. Si désiré, faire gratiner au four a broil.
Source: frimousse_40
Recette
17985, publiée le
2006-02-11 à 00:00, 1160 vues