Coquilles st-jacques pol martin de Diane D
1 ½ lb de pétoncles moyennes ou 1 lb de pétoncles et 250 gr de crevettes
½ tasse de vin blanc
3 échalotes françaises hachées finement
250 gr de champignons tranchés
le jus de ½ citron
1 c. à soupe de persil frais haché
½ c. à thé de thym sec
1 feuille de laurier
Mettre tous les ingrédients dans une poêle avec couvercle Saler et poivrer.
Amener le feu à ébullition, enlever du feu et laisser reposer 15 Minutes.
Mettre tous les ingrédients de coté et faire réduire le liquide 2 à 3 minutes a feu vif.
Préparer une béchamel avec 3 c. à table de beurre et farine avec 1 ½ tasse de lait chaud.
Ajouter les pétoncles et le bouillon réduit.
Gratiner avec du fromage au goût.
½ tasse de vin blanc
3 échalotes françaises hachées finement
250 gr de champignons tranchés
le jus de ½ citron
1 c. à soupe de persil frais haché
½ c. à thé de thym sec
1 feuille de laurier
Mettre tous les ingrédients dans une poêle avec couvercle Saler et poivrer.
Amener le feu à ébullition, enlever du feu et laisser reposer 15 Minutes.
Mettre tous les ingrédients de coté et faire réduire le liquide 2 à 3 minutes a feu vif.
Préparer une béchamel avec 3 c. à table de beurre et farine avec 1 ½ tasse de lait chaud.
Ajouter les pétoncles et le bouillon réduit.
Gratiner avec du fromage au goût.
Source: Diane D
Provenance: forum recette.qc.ca 2003, dossier fruits de mer
Recette
67684, publiée le
2022-04-13 à 14:57, 4122 vues