Côtelettes d'agneau du québec au cidre et au sirop d'érable ! b.b.q de Bubble
Ingrédients:
(4 portions)
8 côtelettes d'agneau du Québec de 1 po. d'épaisseur, parées
MARINADE:
1/2 tasse de cidre
1/3 de tasse de vinaigre de cidre
1/3 de tasse de sirop d'érable
1 citron, zeste râpé
1 c.à table de romarin frais, haché
2 gousses d'ail, émincées.
SAUCE À LA MENTHE: (FACULTATIF)
1/3 de tasse de vinaigre de cidre
1/3 de tasse de sirop d'érable
1/4 de tasse de menthe fraîche, hachée
Sel et poivre au goût.
Préparation:
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Réserver 1/4 de la préparation pour badigeonner la viande en cours de cuisson.
Faire mariner les côtelettes environ 2 heures au réfrigérateur. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Mettre les côtelettes sur la grille huilée. Faire cuire 4 à 5 minutes de chaque côté pour une viande rosée ou jusqu'à cuisson désirée. Badigeonner la viande durant la cuisson.Saler et poivrer.
Si désiré, servir avec la sauce à la menthe: mélanger le vinaigre au sirop d'érable et ajouter la menthe fraîche. Saler et poivrer...C'est sans cuisson !
Accompagner de pommes de terre au beurre et persil et de légumes verts à la vapeur...
BON APPÉTIT !!!
(4 portions)
8 côtelettes d'agneau du Québec de 1 po. d'épaisseur, parées
MARINADE:
1/2 tasse de cidre
1/3 de tasse de vinaigre de cidre
1/3 de tasse de sirop d'érable
1 citron, zeste râpé
1 c.à table de romarin frais, haché
2 gousses d'ail, émincées.
SAUCE À LA MENTHE: (FACULTATIF)
1/3 de tasse de vinaigre de cidre
1/3 de tasse de sirop d'érable
1/4 de tasse de menthe fraîche, hachée
Sel et poivre au goût.
Préparation:
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Réserver 1/4 de la préparation pour badigeonner la viande en cours de cuisson.
Faire mariner les côtelettes environ 2 heures au réfrigérateur. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Mettre les côtelettes sur la grille huilée. Faire cuire 4 à 5 minutes de chaque côté pour une viande rosée ou jusqu'à cuisson désirée. Badigeonner la viande durant la cuisson.Saler et poivrer.
Si désiré, servir avec la sauce à la menthe: mélanger le vinaigre au sirop d'érable et ajouter la menthe fraîche. Saler et poivrer...C'est sans cuisson !
Accompagner de pommes de terre au beurre et persil et de légumes verts à la vapeur...
BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette
46217, publiée le
2010-09-21 à 14:39, 473 vues