Côtelettes de veau garnies de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Spécialités françaises
6 côtelettes de veau
3 tranches de pain blanc
¼ t. de lait
2 tranches de foie de veau
1 oignon émincé
½ lb de porc haché
½ t. de champignons coupés en six
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
2 œufs
1 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de beurre
3 c. à table de gruyère
Emietter le pain. Humecter avec le lait.
Ajouter le foie coupé finement, l'oignon émincé, la viande hachée, les champignons, le sel, le poivre, les œufs et l'huile.
D'autre part, chauffer le beurre dans une poêle épaisse.
Faire rôtir les côtelettes 5 minutes de chaque côté, les déposer dans un plat allant au four.
Recouvrir de la farce plus haut mentionnée.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Cuire au four à 350 °F environ 20 minutes.
Servir avec des pommes de terre persillées et des pois verts.
3 tranches de pain blanc
¼ t. de lait
2 tranches de foie de veau
1 oignon émincé
½ lb de porc haché
½ t. de champignons coupés en six
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
2 œufs
1 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de beurre
3 c. à table de gruyère
Emietter le pain. Humecter avec le lait.
Ajouter le foie coupé finement, l'oignon émincé, la viande hachée, les champignons, le sel, le poivre, les œufs et l'huile.
D'autre part, chauffer le beurre dans une poêle épaisse.
Faire rôtir les côtelettes 5 minutes de chaque côté, les déposer dans un plat allant au four.
Recouvrir de la farce plus haut mentionnée.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Cuire au four à 350 °F environ 20 minutes.
Servir avec des pommes de terre persillées et des pois verts.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73345, publiée le
2023-10-18 à 17:27, 89 vues
