Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Côtes croisées de veau à la mijoteuse de Messidor

Côtes croisées de veau à la mijoteuse de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-
Bonjour à tous et rebonjour Melam,
Pour répondre à ta demande, voici ma recette à la mijoteuse.

Mijoteuse ? Côtes croisées de veau
J'ai plus ou moins adapté ma recette d'osso buco à cette pièce de viande et le résultat en est assez proche. Pour qu'elle lui ressemble encore davantage, j'ajouterai la prochaine fois de la gremolata dont j'ai consigné la recette ci-dessous.



Ingrédients pour quatre
1 kg de côtes croisées de veau
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 branche de céleri
1 oignon, en tranches épaisses
2 carottes, en bâtonnets
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé de chacune des herbes suivantes : menthe, basilic, origan
1 tasse (250 ml) de bouillon de volaille
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
2 c. à soupe de concentré de tomate
Sel et poivre au goût

Gremolata
Le zeste de 1 citron ou de 1 orange
1 ou 2 gousses d'ail, hachées finement
4 c. à soupe de persil frais, haché finement

Préparation
?Chauffer un grand poêlon, y verser 1 c. à soupe d'huile et faire revenir la pièce de viande de tous les côtés. Transférer dans la mijoteuse.
?Dans le poêlon, verser 1 c. à soupe d'huile et y faire revenir le céleri et les carottes. ?Incorporer l'ail et les herbes et cuire 1 min. Mouiller avec le bouillon, le vin blanc et le concentré de tomate, chauffer jusqu'au point d'ébullition, puis transférer dans la mijoteuse.
?Cuire à intensité maximale 4 h.
?Préparer la gremolata en mélangeant les ingrédients dans un bol, que vous mettrez à la disposition des convives afin qu'ils se servent et l'ajoutant eux-mêmes à leur plat.

Bonne journée gourmande!



Source: Messidor
Recette 39149, publiée le 2009-03-25 à 09:31, 6146 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes