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Cotes découvertes aigres-douces de Five Roses

A+ a-
2 c. à table de fécule de maïs
½ tasse de sucre
½ tasse de vinaigre
1 c. à table de sauce sola
¼ de c. à thé de glutamate monosodique (facultatif)
1 poivron vert haché
1 boîte de 540 mL d’ananas en morceaux
½ tasse d'oignon haché
1,5 kg (3 lb) de côtes découvertes (de porc)
2 c. à thé de sauce soja
1 c. à table d'huile végétale

Mélanger la fécule, le sucre, le vinaigre, la sauce soja et le glutamate dans une petite casserole. Faire cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit transparente. Ajouter le poivron, les ananas et leur jus et prolonger la cuisson de 30 minutes, en remuant souvent. Ajouter l'oignon. Couper les côtes en bouchées et enlever le surplus de gras. Mélanger la sauce soja et l'huile; verser sur les côtes et mélanger. Mettre les côtes sur un treillis, dans une lèchefrite; faire dorer des deux côtés sous le gril. Égoutter le gras et remettre les petites côtes dans la lèchefrite. Verser la sauce sur les côtes et couvrir avec un papier d'aluminium pour empêcher de sécher. Cuire à four modéré en tournant les côtes une fois durant la cuisson.

Température: 180°C (350°F)
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes

Donne environ 5 portions

Source: Five Roses
Recette 76198, publiée le 2024-04-06 à 14:27, 57 vues

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