Courgettes farcies de jambon de Five Roses
6 petites courgettes
1 c. à thé de sel
2 tasses de jambon haché
¾ de tasse de fromage suisse râpé
½ tasse de poivron vert haché
2 c. à table de poivron rouge doux en conserve haché
⅛ de c. à thé de poivre
1 c. à table d’huile d’olive
Enlever les bouts de chaque courgette. Couper les courgettes dans le sens de la longueur. Enlever la pulpe avec une cuillère en laissant suffisamment de chair pour ne pas abîmer les coquilles; réserver la pulpe. Cuire les coquilles à l'eau bouillante salée 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer l'intérieur avec le sel. Mélanger ensemble la pulpe réservée, le jambon haché, le fromage suisse, les poivrons vert et rouge et le poivre. Farcir les coquilles de ce mélange. Mettre dans un plat graissé juste assez grand pour les contenir. Asperger le dessus de la garniture d’huile d’olive. Cuire à four modéré jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Servir chaud ou froid.
Température: 160°C (325°F)
Temps de cuisson: environ 25 minutes
Donne 6 portions
1 c. à thé de sel
2 tasses de jambon haché
¾ de tasse de fromage suisse râpé
½ tasse de poivron vert haché
2 c. à table de poivron rouge doux en conserve haché
⅛ de c. à thé de poivre
1 c. à table d’huile d’olive
Enlever les bouts de chaque courgette. Couper les courgettes dans le sens de la longueur. Enlever la pulpe avec une cuillère en laissant suffisamment de chair pour ne pas abîmer les coquilles; réserver la pulpe. Cuire les coquilles à l'eau bouillante salée 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer l'intérieur avec le sel. Mélanger ensemble la pulpe réservée, le jambon haché, le fromage suisse, les poivrons vert et rouge et le poivre. Farcir les coquilles de ce mélange. Mettre dans un plat graissé juste assez grand pour les contenir. Asperger le dessus de la garniture d’huile d’olive. Cuire à four modéré jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Servir chaud ou froid.
Température: 160°C (325°F)
Temps de cuisson: environ 25 minutes
Donne 6 portions
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76324, publiée le
2024-04-10 à 15:51, 99 vues