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Crème brûlée à la noix de coco râpée de Qu'est-Ce Qu'on Mange

Crème brûlée à la noix de coco râpée de Qu'est-Ce Qu'on Mange | Photo de PassionRecettes
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Laissez refroidir complètement la crème avant de la saupoudrer de cassonade. Surveillez-la attentivement lorsque vous la faites caraméliser : la cassonade peut brûler facilement.

6 à 8 portions

500 ml (2 tasses) lait
1 ml (¼ c. à t.) essence de vanille
125 ml (½ tasse) noix de coco, râpée
3 œufs
125 ml (½ tasse) sucre
15 ml (1 c. à s.) fécule de maïs
30 ml (2 c. à s.) cassonade

■ Préchauffez le four à 160°C (325°F).

■ Dans une casserole, faites bouillir le lait, l'essence de vanille et la noix de coco râpée.

■ Dans le bol du malaxeur, travaillez les œufs, le sucre et la fécule de maïs, 2 minutes.

■ Incorporez le lait bouilli au mélange d’œufs en remuant.

■ Versez dans la casserole ; faites bouillir 30 secondes en remuant continuellement.

■ Répartissez le mélange dans des petits ramequins ; déposez dans une lèchefrite contenant 2,5 cm (1 po) d'eau chaude ; faites cuire au four 30 minutes ; retirez du four.

■ Allumez le four à gril (broil) ; saupoudrez la crème de cassonade ; faites caraméliser sous le gril, environ 1 minute.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette 77910, publiée le 2024-09-05 à 20:44, 78 vues

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