Croquettes de goberge et gruyère de Maryeve6
4 portions
Préparation
18 minutes
Cuisson
2-3 minutes
500 ml (2 tasses) purée de pommes de terre cuite
15 ml (1 c. à soupe) beurre*
60 ml (1/4 tasse) lait
Au goût, sel et poivre
450 g (1 lb) mélange de goberge à saveur de crabe, haché
250 ml (1 tasse) fromage gruyère, râpé
1/2 oignon, haché
1 oeuf, battu
30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
80 ml (1/3 tasse) farine tout usage*
2 oeufs, battus
180 ml (3/4 tasse) chapelure
Qté suffisante, huile d'arachide*
Dans un bol, mélanger les 3 premiers ingrédients. Assaisonner au goût.
Incorporer les 5 ingrédients suivants et mélanger.
Façonner 8 croquettes. Réfrigérer 1 hr.
Passer chaque boulette dans la farine, ensuite les oeufs et terminer avec la chapelure.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et frire les boulettes 2-3 min.
Égoutter sur un papier absorbant.
Conseil et suggestion
Pour une version plus santé, cuire les croquettes 20 min dans un four préchauffé à 200°C/400°F.
Accompagnement
sauce tartare et une salade verte.
Vin d'accompagnement : vin blanc léger
Préparation
18 minutes
Cuisson
2-3 minutes
500 ml (2 tasses) purée de pommes de terre cuite
15 ml (1 c. à soupe) beurre*
60 ml (1/4 tasse) lait
Au goût, sel et poivre
450 g (1 lb) mélange de goberge à saveur de crabe, haché
250 ml (1 tasse) fromage gruyère, râpé
1/2 oignon, haché
1 oeuf, battu
30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
80 ml (1/3 tasse) farine tout usage*
2 oeufs, battus
180 ml (3/4 tasse) chapelure
Qté suffisante, huile d'arachide*
Dans un bol, mélanger les 3 premiers ingrédients. Assaisonner au goût.
Incorporer les 5 ingrédients suivants et mélanger.
Façonner 8 croquettes. Réfrigérer 1 hr.
Passer chaque boulette dans la farine, ensuite les oeufs et terminer avec la chapelure.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et frire les boulettes 2-3 min.
Égoutter sur un papier absorbant.
Conseil et suggestion
Pour une version plus santé, cuire les croquettes 20 min dans un four préchauffé à 200°C/400°F.
Accompagnement
sauce tartare et une salade verte.
Vin d'accompagnement : vin blanc léger
Source: maryeve6
Recette
20448, publiée le
2006-05-25 à 00:00, 662 vues