Croquettes de jambon de Piplo
CROQUETTES DE JAMBON
Repas enfant pas excellence..Mais les parents se laissent facilement tenter...
J'avais un gros reste de jambon, malgré en avoir mis dans les lunchs, les salades etc...Il me fallait trouvé autre chose .
Mon ti pou a mangé de très bon appétit et en a même redemandé ( et ça c'est super rare !! )
Je pense qu'on pourrait adapter la recette avec du poulet ( cuit )
Béchamel :
3 cuillères à table de beurre
3 cuillères à table de farine
Poivre ( pas de sel...le jambon est déjà salé )
½ tasse ( 125 ml ) de lait
Dans une casserole, fondre le beurre, retirer du feu
Ajouter la farine et bien mélanger
Ajouter le lait et remettre sur le feu,
Brasser au fouet sans arrêt jusqu'à épaississement
Poivrer
Ajouter
2 tasses ( 500 ml ) de jambon haché
1 échalote française hachée finement ou 3 échalotes vertes
3 cuillères à table de persil haché
2 tranches de pain (mie seulement) passées au robot
Bien mélanger et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit froid.
Lorsque bien refroidi, façonner entre 6 et 8 croquettes
Passer dans de la chapelure, puis un dans un oeuf battu et de nouveau dans la chapelure.
Déposer dans une assiette, recouvrir de papier film, réfrigérer jusqu'au moment de faire frire.
Dans un peu d'huile faire revenir les croquettes 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutter sur un papier absorbant.
( Source : Teste - recettes du Québec- recette modifiée )
Repas enfant pas excellence..Mais les parents se laissent facilement tenter...
J'avais un gros reste de jambon, malgré en avoir mis dans les lunchs, les salades etc...Il me fallait trouvé autre chose .
Mon ti pou a mangé de très bon appétit et en a même redemandé ( et ça c'est super rare !! )
Je pense qu'on pourrait adapter la recette avec du poulet ( cuit )
Béchamel :
3 cuillères à table de beurre
3 cuillères à table de farine
Poivre ( pas de sel...le jambon est déjà salé )
½ tasse ( 125 ml ) de lait
Dans une casserole, fondre le beurre, retirer du feu
Ajouter la farine et bien mélanger
Ajouter le lait et remettre sur le feu,
Brasser au fouet sans arrêt jusqu'à épaississement
Poivrer
Ajouter
2 tasses ( 500 ml ) de jambon haché
1 échalote française hachée finement ou 3 échalotes vertes
3 cuillères à table de persil haché
2 tranches de pain (mie seulement) passées au robot
Bien mélanger et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit froid.
Lorsque bien refroidi, façonner entre 6 et 8 croquettes
Passer dans de la chapelure, puis un dans un oeuf battu et de nouveau dans la chapelure.
Déposer dans une assiette, recouvrir de papier film, réfrigérer jusqu'au moment de faire frire.
Dans un peu d'huile faire revenir les croquettes 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutter sur un papier absorbant.
( Source : Teste - recettes du Québec- recette modifiée )
Source: piplo
Recette
45430, publiée le
2010-07-19 à 13:00, 1324 vues