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Croquignoles au lait sur de La Cuisine Raisonnée

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1 litre (4 t) de farine tout usage tamisée
½ c. à thé de crème de tartre
½ c. à thé de cannelle ou muscade
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
50 ml (¼ t) de beurre
175 ml (¾ t) de sucre
3 œufs
125 ml (½ t) de lait sur

À la farine tamisée, ajouter la crème de tartre, la cannelle ou la muscade, le bicarbonate de soude et le sel.

Battre le beurre en crème avec le sucre et les œufs, bien battre pour dissoudre le sucre.

Effectuer la détrempe en alternant la farine et le lait.

Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

Abaisser à 1 cm d’épaisseur.

Cuire en grande friture à 190°C (375°F), environ 1 minute de chaque côté.

Donne environ 35 croquignoles

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78341, publiée le 2024-09-19 à 20:50, 100 vues

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