Croustade de têtes de violon aux petits oignons de Qu'est-Ce Qu'on Mange
4 portions
30 ml (2 c. à s.) beurre
160 ml (⅔ tasse) têtes de violon
24 oignons de semence sel et poivre
1 échalote française, émincée
60 ml (¼ tasse) sauce brune
30 ml (2 c. à s.) persil, haché
4 vol-au-vent
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites sauter les têtes de violons et les oignons de semence ; salez et poivrez ; ajoutez les échalotes ; mélangez.
■ Incorporez la sauce brune ; amenez à ébullition ; retirez du feu ; parsemez de persil ; garnissez les vol-au-vent ; servez.
30 ml (2 c. à s.) beurre
160 ml (⅔ tasse) têtes de violon
24 oignons de semence sel et poivre
1 échalote française, émincée
60 ml (¼ tasse) sauce brune
30 ml (2 c. à s.) persil, haché
4 vol-au-vent
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites sauter les têtes de violons et les oignons de semence ; salez et poivrez ; ajoutez les échalotes ; mélangez.
■ Incorporez la sauce brune ; amenez à ébullition ; retirez du feu ; parsemez de persil ; garnissez les vol-au-vent ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77618, publiée le
2024-08-29 à 16:48, 100 vues