Croûtes marie-louise de Germaine Gloutnez
Préparer de toutes petites croûtes en pâte brisée, les faire cuire à blanc et les garnir comme suit :
faire revenir ½ tasse d’oignons émincés, ajouter ¾ de tasse de bouillon, 4 c. à table de riz, cuire lentement, 35 à 40 minutes.
En faire une purée, l’amollir avec un peu de crème épaisse ou de sauce béchamel.
Ajouter ½ tasse de champignons émincés et sautés au beurre, ¼ de tasse de gruyère râpé et ¼ de tasse de cheddar râpé.
Saupoudrer les croustades de cheddar râpé.
Gratiner à four vif.
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CROUSTADES AU JAMBON ET AU FROMAGE
Remplir de petites tartelettes avec le mélange suivant :
1 tasse de béchamel
½ tasse de gruyère râpé
½ tasse de jambon haché
sel, poivre, muscade
Faire gratiner au four.
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CROUSTADES AUX HUÎTRES
Remplir les croustades de sauce béchamel, avec des huîtres.
Assaisonner de jus de citron.
On peut faire la même chose avec des crevettes et des champignons.
faire revenir ½ tasse d’oignons émincés, ajouter ¾ de tasse de bouillon, 4 c. à table de riz, cuire lentement, 35 à 40 minutes.
En faire une purée, l’amollir avec un peu de crème épaisse ou de sauce béchamel.
Ajouter ½ tasse de champignons émincés et sautés au beurre, ¼ de tasse de gruyère râpé et ¼ de tasse de cheddar râpé.
Saupoudrer les croustades de cheddar râpé.
Gratiner à four vif.
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CROUSTADES AU JAMBON ET AU FROMAGE
Remplir de petites tartelettes avec le mélange suivant :
1 tasse de béchamel
½ tasse de gruyère râpé
½ tasse de jambon haché
sel, poivre, muscade
Faire gratiner au four.
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CROUSTADES AUX HUÎTRES
Remplir les croustades de sauce béchamel, avec des huîtres.
Assaisonner de jus de citron.
On peut faire la même chose avec des crevettes et des champignons.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: Livre de recettes - Votre cuisine, madame - 1963
Recette
78896, publiée le
2024-10-22 à 17:00, 133 vues