Dim sum, pâté vapeur de Nell
Servi avec, sauce aux piments doux et sauce claire asiatique.
...La farce...
1 cuil. a soupe d'huile douce
1/2 tasse de porc haché
1/2 tasse de crevettes hachées
1/4 tasse de champignons noirs hachés
1/2 oignon haché tres fin
1 oignon vert haché ou de la ciboulette
1 cuil. a soupe de sauce soya claire
1 cuil. a soupe de sauce de poisson
1 gousse d'ail hachée tres fin
1 cuil. a thé de maïzena
2 cuil. a soupe d'eau.
1/2 cuil. a thé de sucre.
poivre
Dans un petit bol mélanger la maïzena, l'eau, le sucre, la sauce soya et la sauce de poisson, réserver.
Dans un poêlon, chauffez l'huile y cuire l'oignon et l'ail 1 minute,
ajoutez le porc, les champignons, les crevettes et cuire 2 minutes.
Poivrez, ajouter les oignons verts et la préparation liquide, en prenant soin de bien la mélanger au préalable.
Chauffer, tournez jusqu'à épaississement, refroidir et utiliser.
Placer cette farce dans des pâtes a dim sum, ou a pâtés impériaux, ou a raviolis chinois.
Sur la photo, j'ai utilisé, les rondes pour raviolis Thaï. J,en ai mi deux épaisseurs et j'ai gardé ouvert.
Vous pouvez les faire fermés, en baluchons ou en demies lunes...
Cuire a la vapeur pour 15 minutes, ne pas oublier de mettre une feuille de salade au fond de votre panier, pour éviter que les pâtés n'y collent.
Le panier de bambou, laisse son goût aux pâtés, si vous avez un cuit vapeur autres, ajouter a votre recette en même temps que les champignons, 1/4 de tasse de bambou haché fin.
Un lien vers une recette de pâte à dim sum
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-pate-a-dim-sum-57225.html
***
...La farce...
1 cuil. a soupe d'huile douce
1/2 tasse de porc haché
1/2 tasse de crevettes hachées
1/4 tasse de champignons noirs hachés
1/2 oignon haché tres fin
1 oignon vert haché ou de la ciboulette
1 cuil. a soupe de sauce soya claire
1 cuil. a soupe de sauce de poisson
1 gousse d'ail hachée tres fin
1 cuil. a thé de maïzena
2 cuil. a soupe d'eau.
1/2 cuil. a thé de sucre.
poivre
Dans un petit bol mélanger la maïzena, l'eau, le sucre, la sauce soya et la sauce de poisson, réserver.
Dans un poêlon, chauffez l'huile y cuire l'oignon et l'ail 1 minute,
ajoutez le porc, les champignons, les crevettes et cuire 2 minutes.
Poivrez, ajouter les oignons verts et la préparation liquide, en prenant soin de bien la mélanger au préalable.
Chauffer, tournez jusqu'à épaississement, refroidir et utiliser.
Placer cette farce dans des pâtes a dim sum, ou a pâtés impériaux, ou a raviolis chinois.
Sur la photo, j'ai utilisé, les rondes pour raviolis Thaï. J,en ai mi deux épaisseurs et j'ai gardé ouvert.
Vous pouvez les faire fermés, en baluchons ou en demies lunes...
Cuire a la vapeur pour 15 minutes, ne pas oublier de mettre une feuille de salade au fond de votre panier, pour éviter que les pâtés n'y collent.
Le panier de bambou, laisse son goût aux pâtés, si vous avez un cuit vapeur autres, ajouter a votre recette en même temps que les champignons, 1/4 de tasse de bambou haché fin.
Un lien vers une recette de pâte à dim sum
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-pate-a-dim-sum-57225.html
***
Source: Nell
Recette
48598, publiée le
2011-06-09 à 08:13, 1604 vues
