Dinde farcie aux canneberges et à l'érable de Nicky39
Dossiers: Poulet - Volaille ► Dinde
Je vous dis que j'ai envie de l'essayer. J'ai reçu un circulaire des produits de l'érable. La recette me tente comme j'ai l'intention de faire une dinde pour Noël. Me semble ça serait différent mais mon problème c'est de savoir si nos parents vont aimer car ça doit être un peu sucré et je ne crois pas qu'ils ont l'habitude de manger ainsi. C'est pas traditionnel
Je vous l'écris si vous êtes interessé(es) ça donne une belle présentation avec les canneberges moi qui aime tellement ce fruit. Plus ça fait tellement Noël ce beau rouge.
Farce: 450 g (1 lb) dinde hachée
375 ml(1-½ tasse) de chacun:
canneberges fraîches ou dégelées; pomme de terre, râpées
2 échalotes françaises, hachées
3 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. soupe) d'herbes fraîches hachées(romarin, sarriette, thym, sauge etc.) ou 10 ml (2 c. thé) d'herbes séchées
125 ml (½ tasse) sirop d'érable
Au goût sel et poivre du moulin
Dinde:
1 dinde entière ou jeune dindon entier d'environ 3,5 kg(7-¾ lb)
250 ml (1 tasse) de chacun: bouillon de poulet et vin blanc
125 ml (½ tasse) sirop d'érable
Préparation:
Préchauffer le four à 160C(325F)
Mélanger tous les ingrédients de la farce.
Déposer la dinde dans la rôtissoire, poitrine vers le haut et remplir la cavité avec la farce.
Attacher les cuisses ensemble avec une ficelle.
Mélanger le reste des ingrédients et verser sur la dinde.
Couvrir et cuire environ 2h20, soit 40 min par 1 kg (2,2 lb) ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement des os.
Arroser fréquemment.
Retirer le couvercle 30 min avant la fin pour faire dorer la peau.
Laisser reposer 15 min avant de trancher.
Servir la dinde avec la farce et le jus de cuisson.
source: circulaire les produits de l'érable.
nicky39
Moi, je lui fais confiance à cette farce...Le goût aigre des canneberges et le sirop d'érable doit faire 1 bel équilibre..
ROSE
Je vous l'écris si vous êtes interessé(es) ça donne une belle présentation avec les canneberges moi qui aime tellement ce fruit. Plus ça fait tellement Noël ce beau rouge.
Farce: 450 g (1 lb) dinde hachée
375 ml(1-½ tasse) de chacun:
canneberges fraîches ou dégelées; pomme de terre, râpées
2 échalotes françaises, hachées
3 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. soupe) d'herbes fraîches hachées(romarin, sarriette, thym, sauge etc.) ou 10 ml (2 c. thé) d'herbes séchées
125 ml (½ tasse) sirop d'érable
Au goût sel et poivre du moulin
Dinde:
1 dinde entière ou jeune dindon entier d'environ 3,5 kg(7-¾ lb)
250 ml (1 tasse) de chacun: bouillon de poulet et vin blanc
125 ml (½ tasse) sirop d'érable
Préparation:
Préchauffer le four à 160C(325F)
Mélanger tous les ingrédients de la farce.
Déposer la dinde dans la rôtissoire, poitrine vers le haut et remplir la cavité avec la farce.
Attacher les cuisses ensemble avec une ficelle.
Mélanger le reste des ingrédients et verser sur la dinde.
Couvrir et cuire environ 2h20, soit 40 min par 1 kg (2,2 lb) ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement des os.
Arroser fréquemment.
Retirer le couvercle 30 min avant la fin pour faire dorer la peau.
Laisser reposer 15 min avant de trancher.
Servir la dinde avec la farce et le jus de cuisson.
source: circulaire les produits de l'érable.
nicky39
Moi, je lui fais confiance à cette farce...Le goût aigre des canneberges et le sirop d'érable doit faire 1 bel équilibre..
ROSE
Source: Nicky39
Recette
16870, publiée le
2005-12-02 à 00:00, 282 vues
