Dossier recettes pour 2 personnes de Brindilles

(recettes de Brindilles)

Saumon et pommes de terre en casserole

1 portion

½ boîte de saumon ou de thon ( petite boîte ) égoutté et défait à la fourchette
1 pomme de terre cuite et tranchée
½ cuil à table de beurre ou de margarine
1 cuil à table de farine tout usage
½ tasse de lait écrémé ou à 2 % de mg
sel et poivre au goût

préparation

1- Mélanger le beurre et la farine dans une petite casserole
2-Ajouter le lait en brassant continuellement jusqu'à épaissisement
3-Laisser cuire quelques minutes à feu doux
4-Ajouter les pommes de terre, le saumon le sel et le poivre
5- réchauffer à nouveau et servir.

Autre variante on peut mettre la préparation dans un plat allant au four et ajouter ¼ de tasse de fromage râpée au choix et gratiner au four jusqu'à ce que le tout soit dorer

***************************************
Steak haché en casserole

1 portion

3 oz de steak haché maigre
½ tasse de macédoine en conserve
1 cuil à thé de beurre ou de margarine
2 cuil à table d'oignons hachés
1/3 de tasse de crème de tomates condensé

Préparation

1-Faire dorer les oignons et le steak haché dans le beurre
2-Ajouter les légumes et la crème de tomates
3-Réchauffer et servir

***************************************
Riz au légumes



1 portion

3 cuil à table de riz non cuit
½ tasse de bouillon de poulet en canne ( ou maison
1/3 à ½ tasse de tasse de macédoine en conserve
persil frais ou séché poivre au goût

Préparation

1- Cuire le riz dans le bouillon de poulet
2-Ajouter les légumes et les assaisonnements
3-Réchauffer et servir

Autre variante à cette préparation on peut y ajouter ½ tasse de viande cuite en dés tel que poulet, dinde ou jambon ou goberge

***************************************
Petites crèpes au gruau

2 portions

2/3 de tasse de lait écrémé ou à 2 % de mg
½ tasse de gruau non cuit
1/3 de tasse de farine de blé ( ou tout usage )
1 cuil à thé de poudre à pâte
¼ de cuil à thé de sel
1 oeuf battu
1 cuil à thé d'huile au choix

Préparation

1-Verser le lait sur le gruau,et laisser reposer 5 minutes
2-Mélanger la farine,la poudre à pâte et le sel et ajouter au gruau avec l'oeuf battu et l'huile remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse
3-Pour chaque crêpe verser ¼ de tasse de mélange dans un poêlon huilé cuire jusqu'à ce que la crèpe fasse des bulles retourner et cuire quelques minutes.

***************************************
Croustarde de pommes

2 portions

2 pommes pelées et tranchées
1 cuil à thé de jus de citron
1 cuil à table de cassonade
2 cuil à thé de raisins secs
1 cuil à table de beurre ou de margarine fondu
1 cuil à table de farine tout usage
3 cuil à table de floçons d'avoine
¼ de cuil à thé de canelle
2 cuil à thé de cassonade

Préparation

1-Déposer les pommes tranchées dans un plat graissé allant au four et recouvrir avec les raisins secs et la cuil à table de cassonade.
2-Arroser avec le jus de citron
3-Mélanger ensemble le gruau,la farine et la cannelle, le beurre ou la margarine et les 2 cuil à thé de cassonade bien mélanger à la fourchette les ingrédients et recouvrir les pommes de ce mélange .
4-Cuire à 350°f environ 30 minutes

Et voilà

Amitiée Brindilles

-------------------------------------------------------

Potage de légumes

2 portions

½ cuil à table de beurre ou de margarine

1cuil à table de farine tout usage
1 tasse de lait écrémé ou à 2 % mg
½ tasse de purée de légumes, au choix, ex: carottes,brocoli,choux-fleur, ect
sel et poivre au goût
fines herbes au goût

Préparation
1- Faire fondre le beurre ou la margarine
2-Ajouter la farine et bien mélanger
3-Ajouter graduellement le lait en brassant constamment jusqu'à épaissisement
4-Ajouter la purée de légumes et les assaisonnements
5-Réchauffer et servir

***************************************
Salade de riz et saumon

1 portion

½ tasse de riz cuit
1 petite boîte de saumon
¼ de tasse de fromage cottage
une pincée de poudre d'oignon
sel et poivre

Préparation

Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir

****************************************
Muffins riche en fer

6 muffins

½ tasse de crème de blé( ou de semoule de blé )
½ tasse de farine tout usage
2 cuil à table de sucre
¼ de cuil à thé de sel
2 cuil à thé de poudre à pâte
2 cuil à thé d'huile végétale ( ou de canola , ou autre )
1/3 de tasse de lait écrémé ou à 2 % mg
1 oeuf battu
½ cuil à thé d'essence de vanille

Préparation

1- Dans un bol mélanger tous les ingrédients secs ensemble
2-Dans un autre bol mélanger ensemble l'oeuf battu,l'huile, le lait et l'essence
3- Et ajouter aux ingrédients secs et brasser seulement pour humidifier les ingrédients secs
4- Déposer dans 6 moules à muffins graissé
5-Cuire environ 20 minutes à 400°f
6- Se congèle tres bien

****************************************
Muffins au floçons d'avoine et au pêches

6 muffins

½ tasse de farine de blé
¾ de tasse de floçons d'avoine ( gruau )
1 cuil ½ à thé de poudre à pâte
¼ de cuil à thé de sel
¼ de cuil à thé de canelle ( facultatif )
2 cuil à table de sucre
½ tasse de pêches coupées en dés
1 oeuf battu
½ tasse de lait écrémé ou à 2 % mg
2 cuil àtable d'huile végétale ( ou de canola , ou autre )

Préparation

1-Mélanger la farine , les floçons d'avoine,la poudre à pâte,le sucre,le sel et la cannelle ensemble
2-Ajouter les dés de pêches et bien mélanger pour les enrober de farine
3-Mélanger l'oeuf, le lait et l,huile et ajouter aux ingrédients secs et brasser seulement pour humidifier les ingrédients secs
4- Déposer dans 6 moules à muffins graissé
5- Cuire environ 20 minutes à 400°f
Se congèle bien

****************************************
Boulettes de boeuf au son

2 portions

½ cuil à thé de zeste de citron râpé fin
¼ de tasse d'eau bouillante
¼ de tasse de céréales de son ( type all bran )
6 oz de steak haché maigre
2 cuil à table de germe de blé
2 cuil à table d'oignon haché fins
1 jaune d'oeuf
sel et poivre
½ tasse de crème de tomate en quantité suffisante pour recouvrir les boulettes

Préparation

1- Verser l'eau bouillante sur les céréales et laisser reposer 5 minutes
2-Ajouter tous les autres ingrédients sauf la crème de tomate
3- Façonner en petites boulettes et faire revenir de chaque côté dans une poêle sans gras
3-Ajouter la crème de tomates et réchauffer et servir

Amitiée Brindilles