Duo amaretti au chocolat de Davella
A. La préparation des biscuits Amaretti
Ingrédients:
300 gr de sucre
300 gr. poudre d'amandes.
4 blancs oeufs
10-15 ml. essence d'amande
Préparation:
Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Battre les blancs d'oeufs en mousse.
Ajouter le sucre, les amandes et mélanger facilement. Ajouter l'essence d'amande et mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple.
Faire des boulettes de pâtes et placez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 3 cm.
Faites cuire pendant 12 - 15 minutes environ.
B.Crème au beurre à la vanille et au chocolat
Ingrédients:
125 gr de beurre
100 gr de sucre en poudre très fine
2 jaunes d'oeuf
150 ml. de lait
3 cuillères à soupe de cacao
2 cuillères à soupe de rhum
125 gr.unt
2 cuillères à soupe de farine
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Commencez d'abord par préparer une crème pâtissière : faites bouillir le lait avec la vanille. Travaillez les jaunes d'oeufs avec la farine, le cacao et le rhum, puis ajoutez le lait chaud en mélangeant bien.
Retirez du feu après ébullition et laissez refroidir la crème de manière à ce qu'elle atteigne la température ambiante
À l'aide d'un fouet, travaillez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange blanc et léger
Puis, petit à petit, ajoutez la crème pâtissière presque froide en mélangeant très soigneusement.
Laissez refroidir un peu la crème au réfrigérateur, avant de garnir deux par deux les biscuits Amaretti.
Ingrédients:
300 gr de sucre
300 gr. poudre d'amandes.
4 blancs oeufs
10-15 ml. essence d'amande
Préparation:
Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Battre les blancs d'oeufs en mousse.
Ajouter le sucre, les amandes et mélanger facilement. Ajouter l'essence d'amande et mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple.
Faire des boulettes de pâtes et placez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 3 cm.
Faites cuire pendant 12 - 15 minutes environ.
B.Crème au beurre à la vanille et au chocolat
Ingrédients:
125 gr de beurre
100 gr de sucre en poudre très fine
2 jaunes d'oeuf
150 ml. de lait
3 cuillères à soupe de cacao
2 cuillères à soupe de rhum
125 gr.unt
2 cuillères à soupe de farine
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Commencez d'abord par préparer une crème pâtissière : faites bouillir le lait avec la vanille. Travaillez les jaunes d'oeufs avec la farine, le cacao et le rhum, puis ajoutez le lait chaud en mélangeant bien.
Retirez du feu après ébullition et laissez refroidir la crème de manière à ce qu'elle atteigne la température ambiante
À l'aide d'un fouet, travaillez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange blanc et léger
Puis, petit à petit, ajoutez la crème pâtissière presque froide en mélangeant très soigneusement.
Laissez refroidir un peu la crème au réfrigérateur, avant de garnir deux par deux les biscuits Amaretti.
Source: DAVELLA
Recette
43234, publiée le
2010-01-25 à 00:17, 521 vues
